Paimenenpiiras 30 minuutissa
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Paimenpiiras, brittiläinen keksintö, luotiin alun perin tapaksi käyttää sunnuntailounaan tähteet: lammasta ja perunoita. Jos ateriaan kuului paahdettua lihaa, tähteet paistettiin laatikkoon perunamuusikuoren kanssa ja niitä kutsuttiin "maalaispiiraaksi".
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g kuorittuja ja kuutioituja perunoita
- 2 rkl smetanaa tai pehmeää raejuustoa
- 1 kananmunankeltuainen
- 1/2 dl kermaa, kevyempää versiota varten voit korvata sen kasvis- tai kanalientällä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, sekä hieman ylimääräistä paistamiseen
- 800 g jauhelihaa naudan- tai lampaanlihaa
- 1 kuorittu ja hienonnettu porkkana
- 1 hienonnettu sipuli
- 2 rkl (30 g) voita
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 dl pakasteherneitä (pari kourallista)
- 1 tl makeaa paprikaa
- 2 ruokalusikallista silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, smetana, rahka, munat, kerma, jauheliha, porkkana, sipulit, jauhot, Worcestershire-kastike, herneet, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä perunat suolavedessä kypsiksi, noin 12 minuuttia. Valuta rasva ja siirrä kulhoon. Sekoita keskenään smetana, kananmunankeltuainen ja kerma. Lisää kermaseos perunoiden joukkoon ja muussaa tasaiseksi.
- Perunoiden kypsyessä kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä. Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle ja lisää naudan- tai lampaanliha. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Ruskista jauhelihaa 3–4 minuuttia. Jos käytät lampaanlihaa ja pannulle on sulanut paljon rasvaa, kuori osa nesteestä lusikalla.
- Lisää pilkotut porkkanat ja sipulit lihan joukkoon. Kypsennä kasviksia ja jauhelihaa 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Paista toisessa pienessä paistinpannussa voita ja jauhoja keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää liemi ja worcestershirekastike. Anna kastikkeen sakeutua 1 minuutti ja lisää se lihan ja kasvisten joukkoon. Lisää herneet.
- Kuumenna grilli tai uuni uuniin. Aseta liha ja vihannekset suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Levitä perunat tasaisesti päälle. Ripottele paprikajauhe perunoiden päälle ja paista 15–20 cm:n etäisyydellä uunivastuksesta, kunnes perunat ovat tasaisen ruskistuneet. Ripottele vuokaan silputtua persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
