Paimenen piirakka
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 340, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 340, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tämä perinteinen brittiläinen liharuoka perunamuusikuorella palkitsee maullaan, mutta sen valmistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä. Uskotaan, että paimenpiirakkaan käytetään vain lampaanlihaa. Jos reseptissä mainitaan muita lihoja (yleensä naudanlihaa), ruokaa kutsutaan usein "maalaispiiraaksi". Voit ripotella raastettua juustoa laatikon päälle. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan punaviiniä tai tummaa olutta kypsennyksen aikana maun parantamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g vähärasvaista jauhelihaa (alle 10 % rasvaa)
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna (noin 3 kuppia)
- 3 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna (noin 1,5 dl)
- 250 g viipaloituja herkkusieniä
- 2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä tai 1 tl kuivattuja
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi pakasteherneitä
- 700 g perunoita
- 1 pieni kukkakaalin pää (noin 900 g), leikattu yksittäisiksi kukinnoiksi
- 2/3 kuppia rasvatonta maitoa
- 2 rkl (30 g) voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, herkkusieni-sienet, herneet, kukkakaali, peruna, maito, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ruskista jauheliha suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle. Valuta pannulta jäljelle jäänyt rasva.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kypsennä kannen alla, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 8 minuuttia. Lisää lämpö keskilämmölle. Lisää sienet ja timjami ja kypsennä ilman kantta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat pehmeitä ja niiden neste on haihtunut, noin 8 minuuttia lisää.
- Palauta jauheliha pannulle. Lisää jauhot ja kypsennä sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita joukkoon liemi, 1/2 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja kaavi pois ruskistuneet palat. Lisää herneet. Kaada seos matalaan uunivuokaan (noin 28 cm x 23 cm).
- Kuumenna uuni 180°C:een. Pese perunat harjalla ja leikkaa ne 5 cm:n paloiksi. Laita ne höyrykattilaan ja höyrytä 10 minuuttia. Lisää kukkakaali. Kypsennä vielä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä höyrykattilassa (tarkista kypsyys pistelemällä niihin veitsen kärjellä). Muussaa ne perunasurvimella tasaiseksi. Kuumenna maito, voi, loput 1/2 teelusikallista suolaa ja ripaus pippuria ja sekoita ne perunaseokseen.
- Levitä perunaseos jauhelihakastikkeen päälle ja paista uunissa, kunnes pinta on kuuma, noin 25 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
