Paimenenpiiras naudanlihalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä paimenenpiirakkaa naudanlihalla

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Valmista herkullinen juhlava paimenpiiras lihatäytteellä ja paksulla kerroksella herkullista perunamuusia, niin lisukkeesta ei tarvitse huolehtia. Täyte valmistetaan jauhelihasta, jota haudutetaan pienessä määrässä lientä sipulin, porkkanan, sellerin, tomaattipyreen, mausteiden ja sienten kanssa, kunnes se on mureaa. Sienet täydentävät täydellisesti naudanlihaa eloisalla maullaan. Valmis täyte laitetaan vuokaan, peitetään perunamuusilla ja paistetaan kullanruskeaksi. Tarjoile paimenpiiras kuumana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vuoka

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 ruokalusikallista suolatonta voita
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
3 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
1 varsi selleriä, silputtuna
220 g herkkusieniä, leikattuina neljään osaan
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl karkeaa suolaa
3/4 tl kuivattua oreganoa
3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
450 g jauhelihaa
1/4 kuppia säilykelientä kevyesti suolattuna
0,5 tl Worcestershire-kastiketta
4 kuppia perunamuusia, katso resepti alta
1/4 kuppia raastettua parmesaania (valinnainen)

Perunamuusi

0,7 kg perunoita, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
2 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
3/4 kupillista täysmaitoa
6 ruokalusikallista suolatonta voita
2 rkl silputtua persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, perunamuusi, maito, Parmesaanijuusto, Worcestershire-kastike, herkkusieni-sienet, porkkana, selleri, tomaattipyree, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
Kuumenna oliiviöljy ja 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana, selleri, sienet, valkosipuli, puolet suolasta ja oregano. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja tomaattipyree on ruskistunut, noin 8 minuuttia lisää.

Sekoita joukkoon jauheliha, liemi, loppu suola, worcestershirekastike ja ripaus mustapippuria murustaen mahdolliset palat. Kypsennä, kunnes liha on kauttaaltaan ruskistunut, noin 3 minuuttia.
Siirrä liha ja vihannekset noin 2 litran uunivuokaan ja lisää päälle perunamuusi, jättäen reunaan noin 0,6 cm tilaa. Pyöritä perunoita halutessasi. Ripottele päälle juustoa, jos käytät sitä, ja lisää päälle loput 1 ruokalusikallinen voita. Paista, kunnes perunatäyte on kullanruskea ja liemi kuplii reunojen ympärillä, noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile.
Perunamuusi:

Laita perunat kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä noin 2 cm. Lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ilman kantta ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, mutta eivät muhjuisia, noin 15 minuuttia. Sillä välin yhdistä maito ja voi pienessä kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa. Ota pois liedeltä ja peitä kannella, jotta maito pysyy lämpimänä.
Valuta perunat ja palauta ne kattilaan. Sekoita keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia. Lisää lämmitetty maitoseos ja muussaa perunasurvimella, kunnes saat paksun soseen. Sekoita sitten joukkoon persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Padat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Ruokaverkosto - reseptit / Englantilainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä