Marinoitu okra

Äänet: 19

Aika: 35 minuuttia + marinointiaika.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 litraa

Resepti marinoitua okraa talveksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g nuoria okran hedelmiä, pieniä tai keskikokoisia
4 pientä kuivattua chilipaprikaa, puolitettuina
2 tl sinapinsiemeniä
12 oksaa tuoretta tilliä
4 kokonaista valkosipulinkynttä
1 tl mustia pippureita
1/4 kuppia karkeaa suolaa
2 rkl riisiviinietikkaa
2 kuppia pullotettua vettä
Lisävarusteet: 4 steriloitua puolen litran lasipurkkia*

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: okra, chilipippuri, sinapinsiemen, mustapippuri, riisiviinietikka, okra, valkosipuli, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pese okra ja leikkaa varresta 1 cm pois. Laita 1 chili, ½ tl sinapinsiemeniä, 3 oksaa tilliä, 1 valkosipulinkynsi ja ¼ tl mustapippuria neljän steriloidun purkin pohjalle. Jaa okra neljään purkkiin ja aseta hedelmät pystysuoraan vuorotellen: yksi varsi ylöspäin, toinen varsi alaspäin.
Kiehauta keskikokoisessa kattilassa suola, etikka ja vesi keskilämmöllä. Kun marinadi kiehuu, kaada se okrapurkkien päälle jättäen hieman tilaa nesteen ja kannen väliin. Sulje purkit. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa kaksi viikkoa.

Huomautus *

Hyvin steriloiduissa astioissa säilytetyt säilykkeet säilyvät vuosia. Purkkien sterilointi on ensimmäinen vaihe säilömisessä..

Sterilointivinkkejä

Purkkien tulee olla lasia, ilman siruja tai halkeamia. Säilyketölkit suljetaan lasi-, muovi- tai metallikansilla, joissa on kumitiiviste. Kaksiosaiset kannet sopivat parhaiten säilömiseen, koska ne luovat sulkemisen yhteydessä tyhjiön.

Steriloi purkit ennen hillon, marinadien tai pikkelsien säilyttämistä pesemällä purkit ja kannet kuumalla saippuavedellä. Huuhtele hyvin ja aseta purkit kansi ylöspäin tarjottimelle koskematta niihin. Keitä purkkeja ja kansia suuressa kattilassa, joka on täynnä vettä, 15 minuuttia.

Ota kuumat, steriloidut purkit kiehuvasta vedestä pihtien avulla. Myös pihdit tulee steriloida. Voit tehdä tämän upottamalla niiden päät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Yleensä kuumat ruoat laitetaan kuumiin purkkeihin ja kylmät kylmiin. Kaiken hillojen, hyytelöiden tai säilykkeiden valmistukseen käytettävän tulee olla puhdasta. Tämä koskee myös pyyhkeitä ja erityisesti käsiäsi.