Kreikkalainen Skordalia-dippi uuniperunoiden ja paistetun kalan kera
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Yksityiskohtainen resepti kreikkalaiselle ruoalle valokuvien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g puhdistettua kuoretta
- 1/2 kuppia vehnäjauhoja
- 1/4 kuppia mannasuurimoita
- Suolaa ja vastarouhittua pippuria maun mukaan
- 1 kuppi piimää
- 1 litra rypsiöljyä paistamiseen
- Sitruunalohkot
- Skordalia-dippi (katso resepti alta)
Skordalia-dippikastike:
- 2 perunaa, puristettuina ja kuorineen paistettuina (esim. Russet)
- 1 kuppi kermaa
- 6 murskattua valkosipulinkynttä
- Suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
- 1/4 kupillista sitruunamehua
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, peruna, sitruunamehu, viinietikka, kerma, piimä, mannasuurimot, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa 1/2 kupillista yleisjauhoja, mannaryynit, suola ja pippuri hyvin. Kasta kala ensin piimäseokseen ja sitten jauhoseokseen.
Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa tai uppopaistinpannussa 8–10 cm:n kerrokseen ja paista kalaa, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. - Ota kala pois ja aseta se talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä. Tarjoile Skordalia-kastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.
Skordalia-dippikastikkeen valmistus: Siivilöi perunat siivilän tai prässin läpi ja laita kulhoon.
Vatkaa kerma, murskattu valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, punaviinietikka ja hieman vettä (tarvittaessa) tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.
Saanto: noin 3 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
