Munakoisoa parmesaanilla ja mozzarellalla

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Ryan Liebe

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12

Munakoiso parmesaanilla ja mozzarellalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munakoisoille:

3 keskikokoista munakoiso, leikataan 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
340 g raastettua mozzarellajuustoa
1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
Rypsiöljy paistamiseen
1 kuppi jauhoja
Merisuolaa ja jauhettua pippuria
1,5 dl basilikanlehtiä, ja lisää koristeluun
Oliiviöljy ruiskutukseen

Kastiketta varten:

1600 g kokonaisia säilyketomaatteja ilman kuoria
1/4 kuppia oliiviöljyä
2/3 punasipulia, keskikokoisiksi kuutioiksi pilkottuna
6 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
2 hyppysellistä chilijauhetta (valinnainen)
1/4 kuppia käsin revittyä basilikaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, tomaatit, merisuolahiutaleita, tomaattikastike, punasipuli, valkosipuli, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike: Soseuta tomaatit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi. (Jos haluat tehdä itse tehdymmän kastikkeen, voit odottaa ja murskata tomaatit myöhemmin kattilassa puulusikalla.)

Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa. Lisää sipuli ja kuullota 5–6 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua. Jos haluat mausteisemman kastikkeen, lisää chilijauhetta.
Lisää tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. (Jos et soseuttanut tomaatteja, murra ne puulusikalla kypsennyksen aikana.) Pyri siihen, että kastikkeesta tulee tasainen: sen tulisi olla juoksevaa, mutta ei liian vetistä. Lisää revitty basilika ja nosta pois liedeltä.

Samaan aikaan paista munakoisot: Kuumenna uuni 200°C:een. Kaada rypsiöljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan tai syvään paistinpannuun 5 cm:n syvyyteen. Kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 180°C:ta. (Voit myös testata öljyn lämpötilan lisäämällä pienen palan leipää. Jos se rapeaa ja ruskistuu, öljy on valmista.)

Sekoita matalassa kulhossa jauhot, 1 tl merisuolaa ja 1/4 tl pippuria.

Pyörittele seuraavaksi noin kahdeksan viipaleen erissä jauhoseoksessa ja pudota ne kuumaan öljyyn. Paista jokaista erää 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä munakoisot pihtien avulla talouspaperilla vuoratulle uunipellille jäähtymään.
Levitä kerros munakoisoa kahteen 25 cm x 35 cm uunivuokaan.

Voitele munakoisot leivontavuoassa ohuella kastikekerroksella, lisää sitten kerrokset mozzarellalla, kahdella ruokalusikallisella parmesaanilla ja ripottele päälle basilikanlehtiä. Toista kerrostaminen vielä kaksi kertaa. Lisää viimeinen kerros kastiketta, mozzarellaa ja parmesaania.

Paista 25–30 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja on kullanruskea. Koristele basilikalla, parmesaanilla ja lorauksella oliiviöljyä.