Luonnollisia sianlihapihvejä ja lämmintä kolmenlaisista pavuista ja rapeaksi paistetuista pavuista koostuvaa salaattia
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 510, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 8 G., kolesteroli 80 mg, natrium 669 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 510, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 8 G., kolesteroli 80 mg, natrium 669 mg, sokeri 5 G.
Luonnolliset luulliset porsaanfileepihvit, joihin on hierottu fenkoli-korianteriseosta, paistetaan ensin pannulla kullanruskeiksi ja lopuksi uunissa. Tarjoile lämpimän salaatin kanssa, joka koostuu kolmenlaisista pavuista: vihreistä pavuista, vahapavuista ja limapavuista. Kaikki vihreät pavut kiehautetaan etukäteen, ja limapavut voidaan säilyttää säilykkeinä. Sitten ne heitetään pannulle rapeaksi paistetun pekonin kanssa, joka antaa vihanneksille rikkaan ja täyteläisen maun. Täydellinen lisä mehukkaaseen, maustettuun porsaanlihaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista luullista porsaanleikettä (à 200 g; noin 1 kg paksu)
- 2 tl jauhettuja fenkolinsiemeniä
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 200 g vihreitä papuja, leikattuina ja puoliksi murrettuina
- 200 g keltaisia vahapapuja, leikattuina ja puolitettuina
- 2 siivua pekonia, karkeasti silputtuna
- 2 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 prk (425 g) huuhdeltuja limapapuja
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, keltaiset pavut, limapavut, salottisipulit, pekoni, fenkolin siemenet, korianteri, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Mausta porsaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla. Sekoita fenkoli ja korianteri pienessä kulhossa ja hiero seos porsaanlihan päälle.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää porsaanleikkeet ja paista niitä ruskistuneiksi, noin minuutin per puoli. Siirrä ne uunipellille ja paista uunissa kypsiksi, noin 5 minuuttia. Laita pannu sivuun.
- Lisää sillä välin vihreät ja keltaiset pavut kiehuvaan veteen ja keitä rapeiksi ja pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Ota sivuun 1/4 kupillista keitinliemestä ja kaada loput pois.
- Lisää pekoni varattuun pannuun ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa; paista keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, 2–3 minuuttia. Lisää salottisipulit ja paista sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää vihreät ja keltaiset pavut, limapavut ja varattu keitinvesi.
- Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ovat kuumentuneet läpikotaisin ja seos on mehukasta, 1–2 minuuttia. Lisää rakuuna ja etikka ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta päälle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja sekoita. Tarjoile porsaankyljysten kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
