Mansikkakeksejä kookoksella, mantelijauhoilla ja tapiokalla
Äänet: 1
Tämä resepti tekee terveellisemmän version klassisesta voikeksikeksistä, eikä kukaan ikinä arvaa, että kyseessä on jokin muu kuin klassikko! Proteiinipitoinen mantelijauho antaa kekseille mehevän ja voisen koostumuksen, kun taas kookosjauho lisää kuitua ja ainutlaatuista makua. Näissä kekseissä tyypillisesti käytetty raskas kerma tai maito on korvattu kreikkalaisella jogurtilla, joka lisää miellyttävän piimän maun.
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 278, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 278, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Murokeksit tuoreilla mansikoilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 1 tl vaniljauute
- 3 kuppia pestyjä ja puolitettuja mansikoita
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista makeuttamattomia kookoshiutaleita päälle
- 3 rkl kookossokeria
- Vaahdotettua kookoskermaa koristeluun
- 0,75 dl gluteenitonta jauhoseosta, resepti alla, sekä hieman ylimääräistä kaulitsemiseen
- 0,33 kuppia mantelijauhoja
- 2 rkl kookosjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 0,25 tl ruokasoodaa
- 80 g voita, leikattu pieniksi paloiksi ja pakastettu
- 170 g kreikkalaista jogurttia
Gluteeniton jauhoseos
- 1,5 rkl (190 g) tapiokatarjoja
- 3 kuppia (435 g) valkoista riisijauhoa
- 0,75 kuppia (120 g) perunatärkkelystä
- 1 rkl (8 g) ksantaanikumia
- 1,5 tl (5 g) suolaa
- Sekoita ainekset suuressa kulhossa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, mantelijauho, kookosjauhoja, riisijauho, kerma, jogurtti, vaniljauute, sitruunamehu, mansikka, kookoshiutaleet, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita mansikat keskikokoiseen kulhoon, pirskottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle 1 tl sokeria; sekoita varovasti ja anna seistä noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita monitoimikoneessa gluteeniton jauhoseos, mantelijauho, kookosjauho, leivinjauhe, suola, ruokasooda ja loput 2 ruokalusikallista kookossokeria. Lisää voi ja soseuta, kunnes muodostuu karkeita muruja. Lisää jogurtti ja vanilja ja pulssisekoita.
- Kauli taikina jauhoilla ripotellulla leivinpaperilla noin 2 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä kuusi yhtä suurta ympyrää. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle kookoshiutaleita.
- Siirrä keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista kullanruskeiksi, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä. Ennen tarjoilua leikkaa jokainen keksi puoliksi ja täytä mansikoilla, mehuilla ja vatkatulla kookoskermalla.
Reseptin kirjoittaja - Silvana Nardone on gluteenittomien reseptikirjojen kirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
