Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Vehnää ja riisiä haudutettiin kookosmaidossa currymausteella.

Täysjyvävehnänjyviä on vaikea keittää, joten niiden liottaminen yön yli helpottaa ruoanlaittoa. Tämä ruoka yhdistää kauniisti kaksi viljaa: vehnänjyvät ja basmatiriisin, mikä tekee siitä välttämättömän lisukkeen intialaisessa pöydässä.

Ainesosat:

• 1/2 kuppia vehnänjyviä (vehnää itämiseen)
• 1/2 kuppia basmatiriisiä, huuhdeltu
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 tl curryjauhe
• Ripaus cayennepippuria
• 1/2 kuppia kookosmaitoa
• 2 ruokalusikallista rusinoita tai herukoita
• 1/2 kuppia tuoretta korianteria
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 rkl suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä, silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyvävehnä, basmatiriisi, curry, jauhettua cayennepippuria, kookosmaito, sitruunamehu, rusina, herukka, sipulit, korianteri, cashewpähkinät

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liota vehnänjyviä vähintään 9 tuntia vedessä, joka peittää jyvät 2 cm. Valuta vesi. Laita jyvät ja 1 3/4 kupillista vettä pieneen kattilaan, kiehauta ja vähennä lämpöä miedoksi.
  
  Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 50 minuuttia, kunnes vehnänjyvät ovat pehmeitä, mutta vielä hieman kypsiä. Peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois. Vehnänjyvät voi keittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää.
Vaihe 2
• Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se on kullanruskeaa (noin 8 minuuttia). Lisää curryjauhe ja cayennepippuri ja kuullota vielä 30 sekuntia sekoittaen, kunnes tuoksuvat. Lisää riisi ja 1/2 tl suolaa ja sekoita.
  
  Kaada joukkoon 1 kuppi vettä ja kookosmaitoa, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ja riisi on kypsää. Ota kansi pois ja lisää vehnänjyvät ja rusinat (ei tarvitse sekoittaa). Peitä uudelleen, ota pois liedeltä ja anna hautua 10 minuuttia.
  
  Lisää korianteri, sitruunamehu ja cashewpähkinät. Tarjoile lämpimänä.

Äänet: 7