Mini-suklaa-maapähkinävoi-kuppikakut

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Hellävarainen ja Hyers

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 minimuffineja

Suklaa-minikuppikakut maapähkinävoikermalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakakku

1 ja 1/4 rkl. makeisjauhot (hienoksi jauhettua vehnäjauhoa, jonka proteiinipitoisuus on alhainen, 8–10 %)
1/2 kuppia kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
150 g voita, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia kidesokeria
3 isoa kananmunaa
1/2 kuppia kefiiriä
1 tl vaniljauute
1/2 kuppia kuumaa vahvaa kahvia

Maapähkinätäyte

120 g voita, huoneenlämpöistä
1 rkl. maapähkinävoi
1 ja 1/4 kuppia siivilöityä tomusokeria

Ganache-kerma

120 g puolimakeaa suklaata, karkeasti rouhittuna
1/2 kuppia raskasta kermaa
1 kuppi hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, kaakao, munat, kefiiri, vaniljauute, kahvi, Maapähkinävoi, puolimakea suklaa, kerma, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa kolme 12-kuppista uunivuokaa paperivuokilla.
Valmista taikina: Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola kulhoon kolme kertaa. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella suurella nopeudella 15 sekuntia.

Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten välillä. Jatka vatkaamista, kunnes seos on kolminkertaistunut ja siitä tulee kovaa, noin 6 minuuttia lisää.

Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja lisää sekoittaen vähitellen kolmasosa jauhoseoksesta, sitten kefiiri ja vaniljauute ja lopuksi loppu jauhoseos. Lisää sitten kuuma kahvi ja lopuksi loppu jauhoseos.

Täytä muotit puolilleen taikinalla ja laita uuniin. Paista 25 minuuttia. Tarkista kypsyys ajan kuluttua. minikuppikakutPainele pintaa, kunnes se tuntuu kimmoisalta. Ota kuppikakut uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmistele täyte: Vatkaa voi ja maapähkinävoi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää tomusokeri vähitellen vatkaten. Lisää sähkövatkaimen nopeutta suurelle ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia.
Täytä pursotinpussi, jossa on keskikokoinen pyöreä kärki, kuorrutteella. Työnnä sitten kärki kuppikakun päälle ja täytä jokainen kuppikakku kuorrutteella, noin 1,5 ruokalusikallista.
Valmista ganache-kerma: Kaada suklaa kulhoon. Kuumenna kerma pienessä kattilassa. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna sen seistä 1 minuutti, vatkaa sitten tasaiseksi. Anna kerman jäähtyä 10 minuuttia.
Kasta kuppikakut ganache-kerma ja ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä. Laita kuppikakut jääkaappiin ja anna hyytyä 20 minuuttia, kunnes ganache on jähmettynyt.