Latkes punajuurilla ja porkkanoilla
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Nämä rapeat perunapannukakut saavat herkullisen, eloisan värinsä ja täyteläisen makunsa raastettujen punajuurien ja porkkanoiden lisäämisestä. Latkeja paistetaan perinteisesti kananmunassa, mutta voit käyttää sen sijaan kasviöljyä. Paista pannukakkuja säästeliäästi, jotta perunan reunat tulevat täydellisen rapeiksi. Tarjoile smetanan kanssa ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g kuorittuja perunoita
- 200 g kuorittuja porkkanoita
- 1 pieni sipuli
- 1 rkl raastettua punajuurta
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1/3 kuppia yleisjauhoja tai matzajauhoja
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- Kasviöljyä/kana- tai ankanrasvaa paistamiseen
- Smetanaa tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 120°C:een.
- Raasta perunat ja porkkanat karkeasti ja laita ne kulhon päälle asetettuun suureen siivilään. Raasta sipuli ja lisää se siivilään. Ripottele vihannesten päälle 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Painele seosta tiukasti käsin imeäksesi mahdollisimman paljon nestettä; taputtele kuivaksi talouspaperilla, jos vihannekset ovat hyvin märkiä. Siirrä seos suureen kulhoon.
- Lisää punajuuret ja persilja. Lisää jauhot ja muna ja sekoita tasaiseksi.
- Vuoraa leivinpelti talouspaperilla. Muotoile taikinasta 1/4 kupillista kerrallaan tiukkoja, 8–10 cm leveitä pannukakkuja ja siirrä ne valmistellulle uunipellille.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 6 mm kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Paista latkeja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leivinpaperille ja laita uuniin pitämään lämpimänä seuraavan erän paistamisen ajan.
- Tarjoile latkesit smetanan kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
