Kylmä kasviskeitto Gazpacho

Äänet: 2

Kuinka tehdä kylmää kasviskeittoa gazpachoa

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä espanjalaisen gazpachon versio sopii täydellisesti niille, jotka eivät pidä tasaisesta keitosta: kaikki vihannekset – kurkut, luumutomaatit, paprikat ja sipulit – pilkotaan pieniksi paloiksi ja heitetään tomaattimehuun. Valkoviinietikka lisää virkistävän, kirpeän vivahteen ja ekstra-neitsytoliiviöljy antaa täyteläisemmän maun. Anna keiton seistä jääkaapissa, jotta mehut sulautuvat, ja nauti sitten kuumana kesäpäivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 luumutomaattia
1 kasvihuonekurkku, puolitettu ja siemenet poistettu, älä kuori
2 punaista paprikaa, varret ja siemenet poistettuina
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
650 ml tomaattimehua (3 rkl)
1/4 kuppia valkoviinietikkaa
1/4 kuppia oliiviöljyä
0,5 rkl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumutomaatteja, kurkut, paprika, punasipuli, tomaattimehu, viinietikka, mustapippuri, tomaattikeitto, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa kurkut, paprikat, tomaatit ja punasipuli noin 2 cm:n kuutioiksi. Laita jokainen vihannes erikseen terästerällä varustettuun monitoimikoneeseen ja pulssikoneella hienoksi silputuksi. Älä ylikuormita!
Kun jokainen vihannes on pilkottu, yhdistä ne suuressa kulhossa ja lisää valkosipuli, tomaattimehu, etikka, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti ja jäähdytä ennen tarjoilua. Mitä kauemmin gazpacho on maustunut, sitä voimakkaampi maku on.

Luokat: