Kylmä alkupalakeitto "Gazpacho"

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kylmä gazpachokeitto on täydellinen herkku kuumana kesäpäivänä: se on valmis minuuteissa, ei tarvitse seistä kuuman hellan ääressä, se on miellyttävän virkistävää ja säilyttää kaikki raakojen vihannesten hyödylliset ominaisuudet. Tässä reseptissä käytetään vain vihanneksia, kuten tomaatteja, kurkkuja, paprikoita, tuoreita yrttejä, siemenettömiä valkoisia viinirypäleitä ja punasipulia. Kaikki on helppo sekoittaa, ja keittoa voi ohentaa tarvittaessa kasvisliemellä. Valkosipuli, kumina, viinietikka ja oliiviöljy lisäävät gazpachoon tarvittavat mausteiset vivahteet ja hieman kirpeyttä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia kypsiä tomaatteja, siemenet poistettuina ja kuutioituina (noin 3 keskikokoista tomaattia)
1 kuppi siemenettömiä ja kuutioituja kurkkuja (noin 1 iso kurkku)
1 kuppi hienonnettua punaista tai keltaista paprikaa
0,5 kuppia valkoisia viinirypäleitä, puolitettuina ja siemenet poistettuina
0,5 dl tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
1/4 kuppia kuutioitua punasipulia
1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
1/4 kuppia punaviinietikkaa
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä, sekä hieman ylimääräistä valutukseen
0,5 dl kasvislientä + lisää tarvittaessa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, tomaatit, viinirypäle, paprika, viinietikka, tomaattikeitto, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita tomaatit, kurkku, paprika, persilja, punasipuli, valkosipuli, viinirypäleet ja kumina tehosekoittimessa tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä kaada oliiviöljy hitaasti joukkoon, kunnes gazpacho on tasaista ja kermaista.
Lisää 0,5 rkl. kasvisliemi ja vatkaa uudelleen. Jos gazpacho tuntuu liian paksulta, lisää lientä, kunnes seos on halutun paksuista. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Valuta jokaiselle annokselle oliiviöljyä ja ripottele päälle persiljaa.

Luokat:

resepti / Kasvisruoat / Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä / Nopeita välipaloja / Tehosekoitin / Kylmät ruoat / Kesäruokia / Keitot / Kylmät keitot / Kermaiset keitot / espanjalaista ruokaa / Geoffrey Zakarian

Reseptikokoelmat