Pad Thai katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Aitojen aasialaisten nuudelien valmistaminen vaatii jonkin verran vaivaa, mutta tulokset ovat sen arvoisia. Kastikkeiden, eksoottisten mausteiden ja merenelävien omaperäinen yhdistelmä on loistava valinta tehdäksesi vaikutuksen perheeseesi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 115 g riisinuudeleita Pad Thaihin
- 2 rkl tamarinditahnaa
- 5 tl palmu- tai ruokosokeria
- 4 tl kalakastiketta
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/2 kuppia hienonnettua savustettua tofua (noin 60 g)
- 1 pieni salottisipuli, puolitettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
- 1 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 250 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja perattuna
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2 kuppia ituja
- 3 salottisipulia, leikattuina leveyssuunnassa kolmeen osaan ja hienonnettuina
- 2 tl suolattuja maapähkinöitä, hienonnettuina
- Limelohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, katkaravut, tamarindi, kalakastike, tofua, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita nuudelit isoon kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna nousta sivuun, kunnes ne ovat taipuisia ja al dente -kypsiä, noin 45–60 minuuttia. Valuta ja kuivaa huolellisesti.
- Sillä välin valmista kastike.Murskaa tamarinditahna sormillasi paloiksi ja laita se pieneen kulhoon. Kaada päälle 1/4 kupillista kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Muussaa haarukalla paakkujen poistamiseksi ja purista sitten hienosilmäisen siivilän läpi (tai käytä silikonista lastaa kulhon päällä) poistaen siemenet ja sitkeät osat. Lisää sokeri, kalakastike ja ripaus suolaa ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä, lisää sitten tofu, salottisipuli, inkivääri ja valkosipuli. Kypsennä sekoittaen litteällä puulusikalla, kunnes ne pehmenevät (mutta eivät ruskistuneet), noin 2 minuuttia. Lisää nuudelit ja muutama ruokalusikallinen tamarindikastiketta. Kypsennä sekoittaen ja jakaen nuudeleita pannulla, kunnes ne ovat imeneet kaiken kastikkeen, noin minuutin ajan. Lisää muutama teelusikallinen tamarindikastiketta ja kypsennä vielä 30 sekuntia - 1 minuutti.
- Siirrä nuudelit pannun toiselle puolelle ja lisää loput ruokalusikallisesta kasviöljyä toiselle puolelle. Lisää katkaravut yhteen kerrokseen ja kypsennä, kunnes ne ovat puolikypsät (vaaleanpunaisia), 2–3 minuuttia. (Sekoita nuudeleita silloin tällöin, jotta ne eivät tartu pannuun.) Lisää loput tamarindikastikkeesta ja sekoita, kunnes nuudelit ja katkaravut ovat sekoittuneet.
- Siirrä katkarapu-nuudelit pannun toiselle puolelle. Kaada munat toiselle pannulle, sekoita nopeasti ja anna niiden olla rauhassa. Paista lähes kypsiksi. Siirrä katkarapu-nuudelit munien joukkoon, käännä kaikki ainekset ja murra munakas suuriksi paloiksi. Nosta liedeltä, lisää idut ja salottisipulin varret ja sekoita nopeasti (idut ja vihreät sipulit pysyvät rapeina). Jaa kulhoihin, ripottele päälle maapähkinöitä ja tarjoile limettilohkojen kanssa.
Voit sisään Pad Thai Lisää savustetun tofun sijaan marinoitua tofua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
