Tamarindi (intialainen taateli)

Tähän reseptiin on parasta valita leveitä munakoisoja, jotta herkulliselle intialaiselle tandooritahnalle jää enemmän pintaa päällystettäväksi. Päällystettyihin munakoisoihin ripotellaan runsaasti mozzarellaa ja paahdetaan uunissa, kunnes juusto sulaa. Rapeuden saamiseksi lue lisää

Tästä cocktailista tuli nopeasti hitti kokki Richard Sandovalin uudessa Washington D.C:ssä sijaitsevassa ravintolassa Dleñassa. "Tamarindi voi olla makea, hapan, mausteinen ja kirpeä samaan aikaan", reseptin luoja selittää reseptin suosiota. lue lisää

• Juoda
• Tamarindi- ja korianterisiirappi

Täyteläisessä siirapissa haudutettu tamarindi on herkullinen tässä pirteässä mocktailissa. Tuore ananas ja kookosvesi lisäävät trooppisen vivahteen. Nauti makuuasennossa. lue lisää

Nämä mehukkaat ja maukkaat lihapullat ovat herkullinen yhdistelmä jauhelihaa, jogurttia, chutneyta, korppujauhoja ja mausteita, jotka yhdessä antavat annokselle tandoorimaun. Tarjoile lihapullat alkupalana yksi salaatinlehdellä. lue lisää

• Carnitas
• Mustapavut
• Tarjoiluun

Carnitas on nyhtöpossua, jota käytetään meksikolaisessa keittiössä tacojen, burritojen, voileipien ja muiden ruokien valmistukseen. Nopein tapa valmistaa carnitas on painekattilassa. Tamarindi antaa sianlihalle makean ja happaman maun, ja paprikat lue lisää

• Kuiva marinadi
• Lasite

"Miksi nimesin reseptin 'Makeaksi kiusaukseksi'? No, sinä päivänä, kun keksin nämä ribsit, mieheni Bren päätti luopua sianlihasta. Hän on yleensä hyvin vahvatahtoinen, mutta sianliharibsit ovat hänen suurin heikkoutensa. Hän ei voinut uskoa, että minä–" lue lisää

Nämä herkulliset keksit on tehty kaupasta ostetusta suolataikinasta. Jotta ne olisivat litteitä, tasaisia ​​ja rapeita, ne on paistettava toisen uunipellin päällä. Tällä tavalla paistettuina keksit säilyttävät helposti herkullisen makean ja mausteisen täytteen. lue lisää

Kirpeä, lähes hapan tamarinditahna sekoitetaan ripaukseen sokeria, jolloin syntyy kuorrute, joka tasapainottaa lohen täyteläisyyttä. Ruokalajin valmistaminen kestää 35 minuuttia, mutta käytä aikaa ja anna tamarindi-sokeriseoksen karamellisoitua. lue lisää

Chaat on Intiassa useille alkupaloille annettu nimi, ja siitä on monia muunnelmia. Tämä bataatti- ja tähtihedelmäsalaatti chaat on kevyt salaatti, joka tarjoaa upean yhdistelmän makuja, koostumuksia ja tietenkin visuaalista herkkua. lue lisää

• Kylkiluut
• Makean ja happaman kastikkeen
• Tankkaus
• Makea ja mausteinen lehtikaalisalaatti mangolla

Jotta kylkiluut olisivat mahdollisimman maukkaita, hiero niitä kuivalla marinadilla ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä paista ne foliossa puolikypsiksi, sivele sitten makean ja happaman kastikkeen kanssa ja grillaa kullanruskeiksi. lue lisää

• Taikina
• Mausteseos
• Täyte
• Taateli- ja tamarindichutney

Nämä herkulliset pienet leivonnaiset suolaisella täytteellä ovat suosittuja välipaloja paitsi Intiassa myös paljon muualla. Samosojen käsite toi Intiaan Lähi-idän kauppiaat, mutta alkuperäinen lihatäytteinen versio oli... lue lisää

• Hampurilaiset
• Tamarindi-ketsuppi

Tämä kasvishampurilainen on saanut inspiraationsa samosojen mauista ja aromeista. Hienonnetut vihannekset antavat pihveille rakennetta, ja makea ja hapan tamarindiketsuppi korostaa mausteiden ja perunoiden makua. Jos et välitä tulisuudesta, älä poista siemeniä paprikoista. lue lisää

”Chaat bataattipakoran kera on minun versioni perinteisestä intialaisesta chaatista”, kertoo kokki Manit Chauhan. ”Chaat tarkoittaa hindin kielellä ’nuolla’. Tämän makujen ja koostumusten yhdistelmän ansiosta sitä on todellakin vaikea olla nuolematta.” lue lisää

Meksikon kaupunkien kaduilla voi usein nähdä myyjiä myymässä mangoviipaleita, joiden mehukas hedelmäliha on ripoteltu tummanpunaisella tajine-mausteella, chilillä, limellä ja merisuolalla. Tämä jälkiruoka yhdistää nämä makeat ja suolaiset maut virkistäväksi... lue lisää

• Perunankuoria
• Kastikkeet
• Nautiskelu

Tämä perunankuorialkupala on saanut inspiraationsa suositusta intialaisesta katuruoasta, chaatista. Rapsakkaisiin perunankuoriin on lisätty kolmen kastikkeen makeita, mausteisia, happamia ja kirpeitä makuja sekä rapeita paahdettuja kikherneitä. Tähän reseptiin: lue lisää

• Piirakat
• Täyte
• Kaveri

Tulet ihastumaan paitsi näiden samosojen mausteiseen perunatäytteeseen, myös taikinaan, joka on käynyt läpi lukuisia testejä ennen kuin se on saavuttanut tuloksen, josta kaikki rakastavat intialaisia ​​samosoja: täydellisen kevyen ja rapean kuoren. lue lisää

• Nuudelit
• Kastike
• Wok-paistos

Tämä Pad Thai -nuudeli-kanaresepti on aivan yhtä herkullinen kuin aasialaisessa ravintolassa, mutta vielä parempaa, koska sinun ei tarvitse matkustaa! Se on tehty wokkitekniikalla, jossa kaikki ainekset paistetaan nopeasti. lue lisää

• Nuudelit
• Kastike
• Wok-paistos

Ei lihaa? Ei hätää! Tämä kasvisruoka Pad Thai -nuudeliresepti yllättää sinut umamin, makean ja happaman vivahteen yhdistelmällä, josta pidämme niin paljon tässä klassisessa ruokalajissa. Nuudelit kypsyvät supernopeasti, kuumenna vain pannu. Joten— lue lisää

Sandia loca on meksikolainen makea, hapan, suolainen ja mausteinen hedelmäsalaatti, jota myydään katukauppiaiden toimesta. Sen nimi tarkoittaa espanjasta "hullua vesimelonia". Puolet vesimelonista koverretaan hedelmälihasta ja täytetään muilla aineksilla. lue lisää

• Peruna-kikherne-seos
• Vihreä chutney
• Jogurttikastike
• Papdi chaat nacho -tyyliin

Intiassa sana chaat viittaa useisiin suolaisiin kasvisvälipaloihin. Tämä resepti on peräisin Nidhi Jalanilta, brooklyniläisen Masala Mama -ravintolan perustajalta, joka valmistaa poikkeuksellisia kotitekoisia intialaisia ​​kastikkeita (erityisesti kookoscurrya). lue lisää

Näitä intialaistyylisiä lihapullia voi tarjoilla pääruokana, ehkä riisin kera, tai alkupalana asettamalla jokaisen lihapullan salaatinlehdelle ja koristelemalla tamarindichutneylla ja raastetulla kurkulla. Ainutlaatuinen itämainen maku - lue lisää

• Pad Thai
• Pad Thai -kastike

Pad Thai on klassinen thaimaalainen ruokalaji, jota rakastetaan paljon Kaakkois-Aasian ulkopuolellakin. Riisinuudeleita liotetaan ensin vedessä, kunnes ne pehmenevät. Sitten ne paistetaan pannulla uunissa paistetun tofun, kananpalojen ja tuoreiden katkarapujen kanssa. lue lisää

Grillataksesi murean ja mehukkaan porsaanfileen, marinoi sitä yön yli soijakastikkeen, appelsiini- ja limettimehun, tamarinditiivisteen, dijonsinapin, inkiväärin, vihreän sipulin ja valkosipulin seoksessa. Tämä marinadi antaa lihalle... lue lisää

• Pad Thai
• Pad Thai -kastike

Jotta voisit nauttia täysin rinnoin näiden thaimaalaisten nuudelien upeasta mausta, älä jätä pois mitään ainesosia, etenkään pad thai -kastiketta, joka antaa annokselle rikkaan, mehukkaan maun ja herkullisen meripihkan sävyn. Koska kastikkeen kypsyminen vie kauan, sinun... lue lisää

Aitojen aasialaisten nuudelien valmistaminen vaatii jonkin verran vaivaa, mutta tulokset ovat sen arvoisia. Kastikkeiden, eksoottisten mausteiden ja merenelävien omaperäinen yhdistelmä on loistava valinta tehdäksesi vaikutuksen perheeseesi. lue lisää

• Koristele:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Kanaa currykastikkeessa:
• Massaman-currytahna:

Kookosmaidossa haudutetut kanan reidet eivät jätä mausteisen ruoan ystäviä kylmäksi. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Tulinen thaimaalainen marinadi:
• Tarjoiluun tarkoitettu kuuma Bloody Mary -sekoitus:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Tämä on ihana keitto thaimaalaisesta tai kenties aasialaisesta keittiöstä. Keitto on erittäin täyteläinen; kaada tuoksuva kastike kananpalojen ja nuudelien päälle nauttiaksesi sen mausta täysin siemauksin. Ja sen sisältämä öljy on erittäin terveellistä ja pehmentää... lue lisää

• Pad Thai -nuudeleita katkaravuilla
• Marinoitua tofua

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Sambarin mausteseos:
• Jousipidikkeet:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Leikkeet:
• Tamarindikastiketta varten:
• Punasipuli-mintturelissiin:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Vaahterasiirappi-tamarindilasite:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Savustetut jerk-kanansiivet:
• Hunaja-tamarindikastike:

Maukas ja kirpeä Jerk-marinadi lisää näihin savustettuihin siipiin välittömästi jamaikalaista makua. lue lisää

• Sambhar (etelä-intialainen linssicurry):

Tämä on mukautettu resepti tamilikeittiöstä, ja vaikka kutsun näitä riisikakkuja leiviksi, ne ovat itse asiassa enemmänkin paksuja, pyöreitä, kuorrutettuja pannukakkuja, joita syödään välipalana. Tuore chili, tomaatit ja korianteri lisäävät väriä ja raikasta makua. lue lisää

• Kanansiivet
• BBQ-kuorrute

Savustettujen grillattujen kanansiipien resepti, jotka on esimarinoitu makeassa ja tuoksuvassa timjamin, kanelin ja tulisen chilin mausteseoksessa. Kypsennyksen jälkeen siivet tarjoillaan runsaan vihreän sipulin ja etikkakastikkeen kera. lue lisää