Paistettu tomaattikeitto makean ja happaman katkaravun kera

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Grillattu uunitomaattikeitto on kevyt ja herkullinen ruokalaji. Se on paksua, täyteläistä, mureaa, aromaattista ja herkullista. Katkaravut täydentävät sitä täydellisesti makealla ja happamalla, ainutlaatuisella maullaan, joka herättää välimerellisen tunnelman.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tomaattikeitto

6 puolitettua Härän sydän -tomaattia
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 punainen chilipaprika, siemenet ja suonet poistettuina
4 rkl oliiviöljyä
Kahden limen mehu
1 kurkku, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna, ilman siemeniä
1 rkl hienonnettua basilikaa, ja lisää koristeluun
1 rkl hienonnettua korianteria, ja lisää koristeluun

Makeanhapan katkarapu

8–10 katkarapua, kuorittuna ja perattuna
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 rkl kidesokeria
2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
1 tl seesamiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, salaattitomaatit, kurkut, chilipippuri, soijakastike, viinietikka, sitruunamehu, basilika, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee keittoaKuumenna grilli täydelle teholle. Sivele tomaatit, valkosipuli ja chili kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä ja grillaa noin 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti hiiltyneet. Siirrä tehosekoittimeen limettimehun, kurkun ja loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi. Lisää basilika ja korianteri. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita jääkaappiin 1–2 tunniksi.
Valmistele katkarapuSekoita sitruunamehu, sokeri, etikka ja soijakastike pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Mausta katkaravut suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä kullanruskeaksi. Poista valkosipuli kattilasta ja hävitä se. Lisää katkaravut ja kuullota niitä noin minuutin ajan per puoli, kunnes ne ovat kypsät ja läpinäkymättömiä. Lisää makea ja hapan kastike ja anna kiehua hiljalleen. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä ja sekoita seesamiöljyn kanssa.
Tarjoiluun jaa keitto neljään pieneen kulhoon ja aseta kaksi katkarapua jokaisen keskelle. Koristele basilikalla ja korianterilla.

Luokat:

resepti / Keitot / Kermaiset keitot / Marcus Samuelsson

Samankaltaisia reseptejä