Haudutettua naudanrintaa makeassa ja happamassa kastikkeessa
Äänet: 10
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Uusi tulkinta perinteisestä reseptistä: kypsennä naudanlihaa runsaalla porkkana- ja perunalisukkeella punaviinietikan, fariinisokerin ja tomaattien seoksessa. Näin saat mureaa, suussa sulavaa ja maukasta lihaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala naudanrintaa (2,7 kg) yläosa
- Suolaa
- Kasviöljy
- 225 g kuorittuja ja 5 cm paloiksi leikattuja porkkanoita
- useita sellerinvarsia, leikattuina suuriksi paloiksi
- 3 keskikokoista sipulia, kuorittuna ja 8 osaan leikattuna
- 1 valkosipulinkynsi (erota kynnet, kuori ja murskaa kevyesti)
- 1 pakkaus (740 g) soseutettuja tomaatteja
- 1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 1 kuppi kanalientä
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, selleri, porkkana, sipulit, valkosipuli, tomaatit, viinietikka, omenaviinietikka, fariinisokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 90°C:een.
Hiero rintafileetä reilulla määrällä suolaa ja kasviöljyä.
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannun pohjalle kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa ja lähes kiiltävää, lisää liha ja ruskista molemmin puolin. Siirrä naudanrinta matalaan uunivuokaan. Lisää vihannekset pannulle.
Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja mureita, noin 5 minuuttia. Aseta vihannekset fileen päälle. - Yhdistä kulhossa tomaatit, sokeri, liemi ja viinietikka ja kaada samaan kattilaan.
Hauduta muutama minuutti, jotta seos imee pannun lihan tuoksun, ja kaada sitten uunivuokaan. Lihan tulisi olla 3/4 nesteen peitossa. Peitä vuoka löyhästi alumiinifoliolla ja paista 8–10 tuntia, kunnes liha on mureaa ja hajoaa.
Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile tuloksena olevan lihamakuisen kasviskastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
