Texasin kaalisalaatti

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Amerikkalainen coleslaw valmistetaan hienonnetusta kaalista, sipulista, porkkanasta tai omenasta ja valutetaan päälle mausteista maito- tai etikkapohjaista kastiketta. Tee texasilaistyylinen coleslaw lisäämällä appelsiinimehua peruscoleslaw-kastikkeeseen. Yhdessä chilipippurin kanssa se luo mielenkiintoisen makuyhdistelmän, joka on tyypillinen etelä- ja keskiamerikkalaiselle keittiölle. Paahdetut pekaanipähkinät lisäävät myös tunnusomaisen maun ja aromin. Texasilaistyylinen coleslaw on ihanteellinen lisuke liharuokien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Cole Slow

1 pää kiinankaalia tai savoykaalia, silputtuna
4 porkkanaa, raastettuna
2 vihreää Granny Smith -omenaa, ohuiksi viipaloituina
1 keskikokoinen punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
1 kuppi pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja pilkottuja
1 nippu minttua, vain lehtiä koristeluun

Mausteinen appelsiinikastike

1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl kuumaa vettä
1/3 kuppia oliiviöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl cayennepippuria
0,5 tl jauhettua kuminaa
Yhden appelsiinin mehu
0,5 kuppia smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Kiinankaali (Napa), porkkana, omenat, pekaanipähkinät, Appelsiinimehu, Dijonin sinappi, jauhettua cayennepippuria, kumina, smetana, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kaali, porkkanat, omenat, sipulit ja pekaanipähkinät suureen salaattikulhoon. Sekoita huolellisesti.
Sekoita pienessä kulhossa sinappi ja vesi. Vatkaa sitten joukkoon oliiviöljy, sokeri, cayennepippuri, kumina, appelsiinimehu ja smetana. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.