Lämmin grillattu lehtikaali Coleslaw
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Punakaali lohkoina grillataan kevyesti, jotta reunat rapeutuvat ja loput jäävät mehukkaiksi ja rapeiksi. Tämä lisää salaattiin makua ja savuisen, kesäisen tuoksun. Kaalinpaloihin ripotellaan etukäteen hieman sokeria, jolloin muodostuu kevyt karamellisoitu kuori. Sitten ne silputaan ja sekoitetaan appelsiinimehusta, sinapista ja oliiviöljystä koostuvan kastikkeen kanssa, jolloin vihannekset saavat eloisia ja vastakkaisia makuja. Täydellinen lisuke tai piknik-alkupala.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen punakaali, leikattu 8 lohkoon (jätä ydin sisään, jotta lohkot eivät hajoa)
- 2 rkl rypsi- tai kasviöljyä
- 1 rkl sokeria
- 2 tl appelsiininkuorta + 2 rkl appelsiinimehua
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 0,5 dl silputtua persiljaa
- 2 vihreää sipulia, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punakaali
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Aseta kaalilohkot leivinpaperille ja pirskottele molemmille puolille kasviöljyä. Ripottele päälle sokeria, suolaa ja pippuria ja kääntele, kunnes kaali on kauttaaltaan öljyn peitossa. Grillaa kaalia, kunnes reunat alkavat nuutua, mutta muu osa pysyy rapeana, 3–4 minuuttia per puoli. Ota grillistä ja anna jäähtyä hieman.
- Valmista sillä aikaa vinegrette. Sekoita keskikokoisessa kulhossa appelsiininkuori ja -mehu, sinappi ja oliiviöljy ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Revi paistettu kaali, poista siemenkodat ja lisää kulhoon kastikkeen kanssa. Ripottele päälle persiljaa ja kevätsipulia ja sekoita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
