Grillattua kalaa ananaspedillä mausteisen salsan kera
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä elegantti ja uskomattoman yksinkertainen ruokalaji hyödyntää lähes kaikki ananaksen osat sekä ahven- tai meriahvenfileen. Ananaksen kuori suojaa kalaa suoralta lämmöltä estäen sen palamisen ja säilyttäen sen mehukkuuden. Ananaksen hedelmälihasta saa ihanaa salsaa, joka on täynnä saaren makuja. Kalan tarjoilu ananas"lankuilla" on hauska ja vaikuttava näky.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 nahatonta meribassin tai snapperin fileetä (170 g/kpl)
- 1 kypsä ananas
- 1 pala kuorittua inkivääriä (5 cm)
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua korianteria
- 2 rkl kasviöljyä, ja lisää voiteluun
- 2 kypsää luumutomaattia, siemenet poistettuina ja kuutioituina
- 1 pieni oranssi paprika, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen jalapeño, pilkottuna
- Yhden limen mehu
- 1/2 pientä punasipulia, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 rkl hunajaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purppuranapsija, luumutomaatteja, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, paprika, limen mehu, punasipuli, soijakastike, hunaja, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Leikkaa ananaksen yläosa pois ja hävitä se. Leikkaa sivut neljäksi litteäksi "lankuksi". Leikkaa ananaksen hedelmäliha pieniksi kuutioiksi (poista siemenkodat) ja aseta ne keskikokoiseen kulhoon.
- Raasta inkivääri hienoksi ja lisää puolet siitä kulhoon ananaksen kanssa; laita loput sivuun. Lisää korianteri, öljy, tomaatit, paprika, jalapeño, sipuli ja limettimehu ananasmassaan. Mausta 1/4 teelusikallisella suolaa, sekoita ja laita jääkaappiin kalan valmistuksen ajaksi.
- Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hunaja ja loppu inkivääri. Sivele kala öljyllä ja ripottele kevyesti suolaa. Voitele kevyesti ananaksen "lankkujen" (lihan puolen) yläosa soijakastikeseoksella ja aseta kalafilee päälle. Sivele loppu soijakastikeseos kalan päälle taittaen fileen ohuempaa osaa tarvittaessa ananaksen asettamiseksi.
- Aseta lankut grillille, peitä ja kypsennä 15–20 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Tarjoile kala ananaksen päällä ja lisää päälle hieman salsaa. Tarjoile loppu salsa erillisessä kulhossa tai säästä se käytettäväksi ranskalaisten perunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
