Paistettua kalaa perunapaneroituna mangosalsan kera

Äänet: 1

Ohje - Perunapaneroitua paistettua kalaa mangosalsalla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä nopeasti valmistettava ruoka lumoaa eksoottisella ulkonäöllään ja upealla maullaan. Rapeaksi leivitetty siika tarjoillaan karibialaistyylisen salsan kera. Pikaperunamuusi on erinomainen paneroitumispohja snapperille. Kalapalat pyöritellään jauhoissa, kastetaan vatkattuun kananmunaan ja päällystetään perunahiutaleiden, limetinkuoren ja cayennepippurin seoksella. Öljyssä paistamisen jälkeen pinnalta tulevat hiutaleet muuttuvat erittäin rapeiksi. Tarjoile kala virkistävän, mehukkaan salsan kanssa, joka on valmistettu makeasta mangosta, tulisesta jalapeñosta, virkistävästä limestä ja mausteisesta korianterista – täydellinen yhdistelmä niille, jotka etsivät uusia makuyhdistelmiä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kalastaa

4 nahatonta meriahvenfileetä (170 g/kpl)
1 kuppi pikaperunamuusia
1 limen hienoksi raastettu kuori
1 tl cayennepippuria
2 isoa kananmunaa
1 kuppi jauhoja
Kasviöljy, paistamiseen

Salsa

1 kypsä mango, kuutioituna
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 pieni punasipuli, hienonnettuna
Yhden limen mehu
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria + lisää tarjoiluun
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: meribassi, salsakastike, mango, jalapeno-pippuri, jauhettua cayennepippuria, limen mehu, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista salsaYhdistä kulhossa mango, jalapeño, sipuli, limettimehu, korianteri ja 1 tl suolaa; sekoita joukkoon oliiviöljy.
Valmistele kalaSekoita matalassa kulhossa kuivatut pikaperunat, limetinkuori, cayennepippuri, 2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Vatkaa toisessa kulhossa munat. Sekoita kolmannessa kulhossa jauhot, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Uurna jokainen kalafilee suolattuun jauhoon, kasta se muniin ja pyörittele se sitten kauttaaltaan perunaseoksessa.

Laita suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmölle. Lisää noin 1 cm kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, aseta kala pannulle kaareva puoli alaspäin ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 3–4 minuuttia. Käännä kala ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia lisää. Tarjoile salsan kanssa ja koristele korianterilla.

Reseptin kirjoittaja - Jay Brooks

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Illallinen / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Kala ja äyriäiset / Karibian keittiö

Reseptikokoelmat