Grillattua lohta mausteisen mangosalsan kera

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 320, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 2 G., kolesteroli 77 mg, natrium 648 mg, sokeri 6 G.

Yhdistä kuutioitu mango chilin, habaneropaprikan, limen ja korianterin kanssa saadaksesi raikkaan ja pirteän salsan herkulliseen grillattuun loheen. Koska habanero on yksi tulisimmista chileistä (melkein kolme kertaa tulisempaa kuin cayennepippuri), lisää sitä vähitellen, jotta salsan maku pysyy siedettävänä. Tarjoile kala ja salsa limetinlohkojen kanssa valutettavaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 valkosipulinkynsi
2 rkl karkeasti silputtua tuoretta korianteria
1 rkl oliiviöljyä + lisää grillin voiteluun
1 habanero-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 kypsä mango, kuorittuna ja kuutioituna (noin 1 ja 1/4 kuppia)
2 limeä (purista toinen lime ja leikkaa toinen lohkoiksi)
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
4 lohifileetä nahkansa kanssa, 170 g kukin (keskiosa), mieluiten villiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, lime, mango, salsakastike, Habañero-pippuri, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Murskaa valkosipulinkynsi, ripottele päälle ripaus suolaa ja muussaa ison veitsen litteällä puolella, kunnes muodostuu karkeaa tahnaa. Sekoita valkosipulimurska keskikokoisessa kulhossa korianterin, oliiviöljyn, habaneron, mangon, limettimehun ja vihreän sipulin kanssa. Mausta suolalla ja lisää habaneroa sen verran kuin on tarpeen tulisuuden vuoksi. Laita sivuun.

Taputtele kala kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Voitele grilliritilä kevyesti oliiviöljyllä. Aseta lohi nahkapuoli ylöspäin grillille ja grillaa, kunnes siihen tulee grillausjäljet, 3–4 minuuttia. Käännä lohi ja jatka grillaamista, kunnes kala on kypsää, noin 3–4 minuuttia lisää.
Tarjoile lohi salsan ja limettisiivun kera.

Luokat: