Intialaistyyliset uppopaistetut sipulirenkaat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Jos etsit uutta, epätavallista makua sipulirenkaille, kokeile paistaa niitä intialaisessa taikinassa. Tätä varten tarvitset perinteisiä intialaisia mausteita, kuten chat masalaa ja tandoori masalaa, aromaattisten mausteiden sekoitusta, joka kirkastaa mitä tahansa ruokaa ja lisää eteläaasialaista tunnelmaa. Liota sipulirenkaita juoksetetusta maidosta ja mausteista tehdyssä marinaadissa, pyörittele ne sitten jauhoissa ja mausteissa ja uppopaista. Tulos on rapea ja herkullinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa sipulia, kuorittuna ja leikattuna 0,3 cm paksuisiksi renkaiksi.
- 2 rkl chat masalaa
- 2 rkl paahdettuja ja jauhettuja kuminansiemeniä
- 1 rkl. chilimaustetta
- 1 rkl kuivattua minttua
- 1 kuppi piimää tai kefiiriä
- 1 rkl. tandoori masala
- 2 kuppia jauhoja
- Kasviöljy uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, piimä, kefiiri, chilimaustetta, kumina, garam masala, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sipulirenkaiden mausteseosSekoita keskenään chat masala (kuivattu mausteseos, jossa on garam masalaa, amchur-mangojauhetta, kuminansiemeniä, korianterin- tai fenkolinsiemeniä, jauhettua inkivääriä, kala namak -mustasuolaa, mustapippuria, kuivattua asafoetida hingiä ja jauhettua cayennepippuria), jauhettua kuminaa, chilijauhetta ja minttua.
- Sekoita erikseen keskenään piimä, tandoori masala ja 2 teelusikallista sipulirengasmausteseosta. Mausta sipulirenkaat kauttaaltaan seoksessa ja laita marinoitumaan jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Täytä suuri valurautapata puolilleen kasviöljyllä ja kuumenna se 190 asteeseen.
- Sekoita matalassa kulhossa jauhot ja 2 ruokalusikallista sipulirengasmausteseosta. Pyörittele sipulirenkaita muutama kerrallaan jauhoissa, kunnes ne ovat tasaisesti jauhojen peitossa. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja pudota sipulit varovasti kuumaan öljyyn.
- Paista erissä kullanruskeiksi, käännellen niitä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi ja estääkseni niiden tarttumisen. Tämä on noin 3 minuuttia. Ota kypsennetyt renkaat öljystä ja aseta ne talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi pois.
- Ripottele niiden päälle suolaa ja sipulirenkaiden mausteseosta. Toista lopuille sipuleille. Ennen seuraavan erän lisäämistä varmista, että öljy on lämmennyt 190°C:een.
Reseptin kirjoittaja - Kokki Maneet Chohen on intialaisia mausteita käsittelevän keittokirjan kirjoittaja, luennoitsija kulinaarisessa korkeakoulussa ja ravintoloitsija (Nashville, Tennessee).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
