Meksikolaistyylinen silputtu maissi

Äänet: 2

Kuinka tehdä meksikolaista silputtua maissia

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Määrä: 1/2 kuppia chipotle-suolaa

Yksi Meksikon suosituimmista ja rakastetuimmista katuruoista on maissintähkä. Se grillataan kokonaisena, päällystetään majoneesilla ja päälle laitetaan raastettua juustoa ja chiliä. Avotulella grillatun maissin tuoksu on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton. Valmista sama annos osiin purettuna, ja se on erinomainen lisuke liharuoille tai täytteeksi tacoille. Poista jyvät grillatusta maissista ja sekoita ne majoneesin, limetinkuoren, korianterin ja cotija-juuston kanssa, jonka suolainen maku sopii täydellisesti maissin kanssa. Ripottele maissin päälle erityisesti valmistettua kuumaa suolaa ja nauti meksikolaisen maissin rikkaasta mausta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chipotle-suolaa ja pippuria

5 rkl jauhettua chipotle-pippuria (savustettua jalapenoa)
3 ruokalusikallista karkeaa suolaa

Maissi

6 maissintähkää
Puolikas punasipuli, silputtuna
1 rkl kasviöljyä
3/4 kuppia murskattua cotija-juustoa
3/4 kuppia majoneesia
2 rkl karkeasti silputtua korianteria
Kahden limen kuoriraastetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chipotle-pippuri, maissi, punasipuli, Cotija-juusto, majoneesi, korianteri, limenkuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Chipotle-suola ja pippuri: Sekoita jauhettu chipotle-pippuri suolan kanssa ja säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa.
Maissi: Kuumenna grilli tai grillipannu kuumalla lämmöllä. Lisää maissintähkät ja grillaa niitä joka puolelta, käännellen silloin tällöin, 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet. Kun maissi on jäähtynyt hieman, irrota jyvät tähkistä. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää maissintähkät ja lämmitä ne. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista juustoa, majoneesia, korianteria ja limetinkuorta. Ripottele päälle 1/4–1/2 teelusikallista chipotle-suolaa ja loput 1/4 kupillista Cotija-juustoa. Lisää suolaa halutessasi.

Huomautus

Ruoka onnistuu erinomaisesti, jos puristat maissin päälle hieman limettimehua.

Reseptin kirjoittaja - Chris Santos on New Yorkissa asuva kokki ja The Stanton Socialin omistaja New Yorkin Lower East Sidella.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Piknik / Salaatit / Lämpimät salaatit / Kasvissalaatit / Meksikolaista ruokaa

Reseptikokoelmat