Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Meksikolainen riisi ja pavut - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Keltainen riisi:

• 2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
• 4 rkl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl kurkumaa
• 1 tl suolaa
• 1 laakerinlehti

Mausteiset mustapavut:

• 450 g kuivattuja mustia papuja, lajiteltuina ja yön yli liotettuina
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 keskikokoista sipulia, kuutioituna
• 1 jalapeño-paprika, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 laakerinlehti

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pitkäjyväinen riisi, mustapavut, jalapeno-pippuri, laakerinlehti, kurkuma

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Papujen keittäminenLiota papuja yön yli isossa kattilassa varmistaen, että vesi peittää pavut 4 cm. Valuta vesi.
  
  Kuumenna oliiviöljy samassa pannussa. Lisää sipuli, jalapeño, valkosipuli ja laakerinlehti ja kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Lisää pavut ja peitä noin 2 cm vedellä. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta 1–1 1/2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti ja hävitä se. Maista pavut ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
• Riisin keittäminenLaita kaikki ainekset suureen kattilaan, sekoita hyvin ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, anna kiehua hiljalleen, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes riisi imee veden, noin 15–20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna hautua peitettynä 5 minuuttia. Hävitä valkosipuli ja laakerinlehti.
  
  Tarjoile riisiä ja papuja lisukkeena meksikolaisen ruoan kanssa. enchiladat.

Äänet: 3