Paahdettua sianlihaa "Crown" jauhelihalla ja tummalla leivällä

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Paahdettua sianlihaa "Crown" jauhelihalla ja tummalla leivällä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paahdettua sianlihaa

Sianfilee luullinen kruunu (3–3,5 kg)
5 rkl Worcestershire-kastiketta
1 pussi (46 g) kuiva marinadi lisäämällä vihreitä pippureita
1 pussi (46 g) mausteseosta kuorella, yrteillä ja valkosipulilla

Makkaroiden ja tumman leivän täyttö

4 raakaa kuumaa Italialaiset paistamiseen tarkoitetut makkarat, poista kuoret
1 pussi sieni-sipulikeiton valmistukseen
450 g kevyesti suolattua kanalientä
1 (300 g) tölkki säilykesienisosekeittoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua majoramia
1/3 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna
6 kuppia hapanjuurileipäkrutonkeja
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, kupaty (paistetut makkarat), timjami, meirami, persilja, paahtoleipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.

Tee porsaanfileepaisti:

Sekoita matalassa uunivuoassa worcestershirekastike, kuivamausteseos ja mausteet. Aseta kylkiluiden kruunut vuokaan leikattu luupuoli ylöspäin. Kääri luiden päät folioon, jotta ne eivät pala. Levitä seos leivontasiveltimellä tai lusikalla koko lihan pinnalle.

Laita pannu uuniin ja paista 20–25 minuuttia jokaista 0,5 kg lihaa kohden, noin 2,5–3,5 tuntia.
Hapanjuurileivän täyte:

Ruskista makkaranlihaa isossa kattilassa viisi minuuttia. Lisää sipuli-sienikeittoseos, kanalientä ja sienikeittoa. Sekoita joukkoon timjami, majoraani, persilja ja krutonit. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ota kruunu uunista 45 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Täytä onkalo leipätäytteellä ja paista loput täytteestä erikseen. Laita paisti takaisin uuniin ja kypsennä loput 45 minuuttia. Siirrä kruunu tarjoiluvadille ja poista folio.