Baijerilainen marinoitua lihaa paahdettuna
Äänet: 6
Aika: 4 tuntia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Baijerilainen marinoitu lihapata - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala (1,8 kg) naudanlihaa (paistin yläreunasta), sidottu narulla
- 1/2 kuppia murustettua piparkakkuja
- 2,5 kuppia kuivaa punaviiniä
- 1,5 kuppia punaviinietikkaa
- 4 sipulinpäätä
- 1 nippu selleriä (lehtiä)
- 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
- 10 neilikan nuppua
- 2 tl mustapippuria (kevyesti murskattuina)
- 4 oksaa persiljaa
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl l gheetä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, viinietikka, sipulit, selleri, sinapinsiemen, muskottipähkinä, neilikka, mustapippuri, laakerinlehti, ghee, murokeksit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa huolellisesti viini, etikka, 2,5 dl vettä, 3 neljään osaan pilkottua sipulia, sellerinlehdet, sokeri, sinapinsiemenet, muskottipähkinä, neilikka, pippurit, persilja ja laakerinlehdet. Lisää liha ja marinoi kannen alla jääkaapissa 3–4 päivää käännellen lihaa silloin tällöin.
- Ota liha marinadista ja ota se talteen. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna gheetä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa savuta. Lisää liha ja ruskista se joka puolelta. Lisää talteen otettu marinadi ja hauduta seosta kannen alla 3,5–4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Siirrä liha leikkuulaudalle. Siivilöi pannulla valunut liemi ja kuori mahdollinen rasva pois. Kaada pannulle 1/2 kupillista jauhelihakastiketta, kiehauta ja lisää vähitellen piparkakut ja loppu keitinliemi koko ajan sekoittaen. Keitä kastiketta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Viipaloi liha ja tarjoile kastikkeen kanssa. Perunamykyjä.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Liha / Kastikkeet / Kastikkeet / / saksalaista ruokaa
Samankaltaisia reseptejä
