Minijuustohampurilaiset lihapullilla ja vuohenjuustolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Minijuustohampurilaisia lihapullilla ja vuohenjuustolla

Kuva annoksesta: Joseph DeLeo

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 minihampurilaista

Minijuustohampurilaiset lihapullilla ja vuohenjuustolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

3 rkl oliiviöljyä
1/2 kuppia kuutioitua sipulia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1/2 tl jauhettua korianteria
1 tl fenkolinsiemeniä, jauhettuna
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariini
60 g pehmeää vuohenjuustoa (1/4 kuppia)
600–700 g jauhettua vasikanlihaa
1/2 kuppia leivänmurut
2 isoa kananmunaa
Karkea suola

Kastike

1/4 kuppia oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
800 g marinoituja kirsikkatomaatteja marinadin kera, murskaa tomaatit käsin
1/4 tl kuivattuja pippurihiutaleita
Karkea suola
1/2 tl sokeria
1/2 tl kuivattua oreganoa

Minijuustohampurilaiset

220 g pehmeää vuohenjuustoa (1 kuppi)
2,5 rkl. mascarponejuustoa
1,5 rkl lehmänmaitoa
1/8 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl tuoretta hienonnettua rosmariini
1/4 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1/4 tl hienonnettua tuoretta tilliä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
24 pientä hampurilaissämpylää
Marinoituja kurkkuja, viipaloituina, tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, valkosipuli, korianteri, fenkolin siemenet, rosmariini, vuohenjuusto, jauheliha, leivänmurut, munat, kirsikkatomaatteja, punapippurihiutaleita, oregano, mascarponejuustoa, maito, timjami, tilli, hampurilaispullat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista lihapullat: Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti.
Lisää korianteri, fenkolinsiemenet ja rosmariini pannulle ja kuullota 1 minuutin ajan. Kaada seos suureen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sillä välin pyörittele vuohenjuustosta 12–15 mm halkaisijaltaan olevia palloja.
Lisää jauheliha, korppujauhot, kananmunat ja 1/2 teelusikallista suolaa kulhoon mausteiden kanssa ja sekoita hyvin. Muotoile jauhelihasta 24 pientä pihviä (jokainen sisältää noin 2 ruokalusikallista jauhelihaa). Tee jokaiseen pihviin pieni painauma ja aseta yksi vuohenjuustopallo keskelle. Painele jauheliha juustoon ja pyörittele palloiksi.
Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää tomaatit marinadin kera, paprikajauhe, 1/2 tl suolaa ja sokeri. Keitä kastiketta, kunnes se sakenee, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon oregano.
Laita lihapullat kattilaan. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
Kokoa juustohampurilaiset: Sekoita kulhossa vuohenjuusto, mascarpone ja maito tasaiseksi massaksi. Lisää oregano, rosmariini, timjami, tilli, 1/4 tl suolaa ja ripaus pippuria.

Levitä juustoseos sämpylöiden alapuoliskoihin, lisää päälle suolakurkkuja ja lihapullia ja valuta päälle loppu kastike. Laita sämpylöiden yläpuoliskot juustohampurilaisten päälle.