Quesadilla kanan ja kastikkeen kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä kanaquesadillaa kastikkeella

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Quesadilla on suosittu meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan juustolla täytetystä rieskasta. Juusto ja tortilla ovat kaksi tärkeintä ainesosaa, ja halutessaan voi lisätä erilaisia vihanneksia ja lihaa. Esimerkiksi kana ja paahdetut paprikat sopivat täydellisesti yhteen juuston kanssa quesadillassa. Valmistele kaikki ainekset etukäteen: viipaloi paistetut kananrinnat, raasta juusto ja paahda eri kirkkaanvärisiä paprikoita. Paista sitten quesadilla nopeasti ja kokoa se suoraan pannulla. Tarjoile heti, kun juusto on kuumaa ja tahmeaa, valmiin pico de gallo -salsan kanssa. Se on herkullista, mehukasta ja täyttävää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

12 isoa vehnätortillaa
2 rkl oliiviöljyä
2,5 kuppia raastettua juustoa
1 kg nahattomia kananrintoja
Pico de gallo, tarjoilua varten, katso resepti alta
2 rkl. taco-mauste tai Cajun-mauste
1 iso sipuli, leikattu puolirenkaiksi
1 vihreä paprika, siemenet poistettuna ja suikaleiksi leikattuna
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja suikaleiksi leikattuna
1 keltainen paprika, siemenet poistettuna ja suikaleiksi leikattuna
12 rkl (170 g) voita paistamiseen

Pico de Gallo

12 luumutomaattia
3 keltaista tai punaista sipulia
2 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
2–3 jalapenopalkoa
1 lime

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, juusto, kananrinnat, taco-mauste, Cajun-mauste, sipulit, paprika, voi, luumutomaatteja, korianteri, jalapeno-pippuri, lime

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla kuumalla lämmöllä. Mausta kana suolalla, pippurilla ja taco-mausteella. Lisää kana pannulle ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on kypsää, noin 4 minuuttia per puoli. Ota kananrinnat pannulta ja leikkaa kuutioiksi.
Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja kuumenna kuumalla lämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes paprikat ovat ruskistuneet paikoin, 3–4 minuuttia.

Sulata erillisessä paistinpannussa keskilämmöllä 0,5 rkl (75 g) voita ja aseta tortilla pannulle. Kokoa seuraavaksi quesadillat ripottelemalla raastettua juustoa alimmalle tortillalle, sitten kana ja paahdetut paprikat. Ripottele päälle hieman lisää raastettua juustoa ja peitä toisella tortillalla.
Kun tortilla on pohjalta kullanruskea, käännä quesadilla varovasti ympäri ja lisää pannulle vielä 0,5 rkl (75 g) voita. Jatka paistamista, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea. Toista lopuille tortilloille ja täytteille.
Leikkaa jokainen quesadilla lohkoiksi ja tarjoile pico de gallon kanssa.
Pico de Gallo

Hienonna yhtä paljon tomaatteja ja sipulia. Hienonna korianteri karkeasti.
Halkaise seuraavaksi 1 tai 2 jalapeñoa. Kaavi siemenet pois lusikalla. (Jos pidät tulisemmasta, jätä osa valkoisesta kalvosta.) Kuutioi jalapeñot erittäin hienoksi; haluat salsan sisältävän vivahteen jalapeñoon ja sen makuun ilman, että se olisi liian täyteläistä. Yhdistä sitten neljä ainesosaa kulhossa.
Halkaise lime ja purista puolikkaan mehu kulhoon. Mausta suolalla ja sekoita. Muista maistaa pico de galloa ja säätää makua tai lisätä jalapeñoa tarvittaessa.