Quesadilla kanan, mustien papujen ja salsan kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - kana-, mustapapu- ja salsaquesadilla

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä herkullinen quesadilla voidaan valmistaa ylijääneestä kypsennetystä kanasta ja uunissa paistetusta vehnätortillasta. Täyte sisältää myös säilykepapuja, grillattua kevätsipulia ja chipotlea – mausteista, savustettua jalapeño-paprikaa. Tarjoile suosikkidippisi, kuten salsan, guacamolen tai smetanan, kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

4 vehnätortillat halkaisija 25 cm.
450 g pinto- tai mustia papuja, valutettuina
2 kuppia revittyä kypsennettyä kanaa, noin 250 g
1 rkl (15 g) voita
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl jauhettua korianteria
1-2 pikkelöityä jalapeñoa, karkeasti silputtuna
1/2 tl suolaa
1/4 kuppia kanaliemi vähäsuolainen
Smetanaa ja korianteria tarjoiluun

Chilikastike

1–2 rkl oliiviöljyä
8 vihreää sipulia, joiden juuresta on poistettu
2 tl murskattuja chipotle-paprikoita (savustettuja punaisia jalapeñoja) adobo-kastikkeessa
1/4 kuppia salsakastike, ja myös tarjoiluun
110 g raastettua juustoa (noin 1 rkl)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, kana, pintopavut, mustapavut, kumina, korianteri, jalapeno-pippuri, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, salsakastike, smetana, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Vuoraa leivinpelti foliolla.
Tee paputahnojaSulata voi paistinpannulla keskilämmöllä, lisää kumina ja korianteri ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes tuoksuvat. Lisää mustapavut, jalapeñoa ja vettä ja kiehauta.

Muussaa pavut perunasurvimella tai isolla haarukalla, kunnes niistä muodostuu tasainen tahna. Mausta suolalla ja siirrä kulhoon.

Kuumenna grillipannu. Sivele tai pirskottele vihreiden sipulien päälle kasviöljyä ja grillaa niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman mustuneita, 5–7 minuuttia. Jäähdytä ja silppua karkeasti. Sekoita pienessä kulhossa kana, chipotle-paprikat ja vihreät sipulit.
Paista tortillat suoraan kaasuliedellä keskilämmöllä, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne kuplivat molemmin puolin. Jos käytät sähköliedellä, paista ne voitelemattomassa valurautapannussa.

Aseta tortillat leivinpaperille. Levitä pavut tortillan toiselle puolelle, lisää päälle kana, salsa ja juusto. Taita tortilla puolikuun muotoon ja peitä täyte tortillan toisella puoliskolla. Aseta toinen folioarkki quesadillojen päälle.
Paista noin 12 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja täyte on kuumaa. Tarjoile lisäriisin kera. kastikkeet, leikattu paloiksi.