Buffalo-kananyytit
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 36 kpl.
Buffalo Wings, suosittu amerikkalainen ruokalaji, on ainutlaatuisen makuinen ja sitä rakastetaan kaikkialla maassa ja sen ulkopuolella. Ne ovat sekoitus friteerattuja kanansiipiä mausteisessa kastikkeessa, selleriä, porkkanoita ja sinihomejuustodippiä. Yhdistelmä on niin omaleimainen ja vakiintunut, että sitä käytetään usein muissakin ruokalajeissa ja alkupaloissa, jotka tunnetaan myös nimellä Buffalo Wings. Esimerkiksi nämä nyytit on täytetty mausteisella jauhelihalla ja sellerillä. Paista niitä pannulla ja höyrytä niitä hetken. Tarjoile samalla tavalla kuin siivet, tuoreiden selleri- ja porkkanatikkujen sekä sinihomejuustodippikastikkeen kera. Tämä ruoka on paljon täyttävämpi kuin siivet, ja sitä voidaan tarjoilla paitsi alkupalana myös kokonaisena illallisena.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia kasviöljyä
- Puolikas keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 0,5 dl hienonnettua selleriä (noin 2 vartta)
- 2 isoa kananmunaa
- 240 g jauhelihaa
- 1/3 kuppia kuumaa ja hapanta kastiketta
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 36 ympyrää mykytaikinaa, sulata, jos pakastettu
- Porkkana- ja selleritikkuja tarjoiluun
- Aurajuustokastike, arkistointia varten
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja vähennä lämpöä. Mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja reilulla ripauksella pippuria. Kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja alkaa tummua, noin 3 minuuttia. Lisää selleri ja kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes selleri alkaa pehmentyä, noin 2 minuuttia. Siirrä seos suureen kulhoon jäähtymään huoneenlämpöiseksi, noin 5 minuutiksi.
- Vatkaa pienessä kulhossa kevyesti yksi kananmuna ja lisää se sipuli-selleriseokseen. Lisää jauheliha, chilikastike, sipuli ja 3/4 tl suolaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Vatkaa pienessä kulhossa kevyesti loppu kananmuna ja ruokalusikallinen vettä. Työstä yksi taikinaympyrä kerrallaan puhtaalla alustalla (peitä loppu taikina kostealla talouspaperilla, jotta se ei kuivu) ja lisää 1 kukkuramitallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Sivele taikinan reunat munaseoksella. Taita nyytit puolikuun muotoisiksi ja nipistä reunat kiinni. Aseta valmiit nyytit uunipellille ja peitä ne kostealla talouspaperilla, jotta ne eivät kuivu, kun kokoat loput nyytit.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista varenikit kolmessa erässä varoen täyttämästä pannua liikaa. Lisää kolmasosa varenikeista yhteen kerrokseen. Paista kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 30 sekuntia per puoli. Vähennä lämpöä, lisää pannulle 2 ruokalusikallista vettä ja peitä kannella. Hauduta varenikit, kunnes ne ovat kypsiä ja höyrystyneitä ja vesi on haihtunut kokonaan, 3–5 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille ja toista lopuille varenikeille lisäämällä pannulle öljyä ja vettä jokaisen erän välillä.
- Tarjoile sellerinvarsien, porkkanoiden ja sinihomejuustokastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
