Leipäkulho täytettynä briejuustolla ja karpalokastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Nerokkaasti suunniteltujen rakojen ansiosta leipäkulhon reunat voi taittaa auki ja dipata pehmeään sulatettuun juustoon ja herkulliseen rosmariini-karpalokastikkeeseen. Brie-juuston tiheä kuori estää vuotamisen leipäkulhon kutistuessa. Tällä tavoin voit syödä sekä leipää että täytteen samanaikaisesti, ilman sotkua. Tämän alkupalan valmistukseen tarvitset ranskanleipää, sisään mukavasti mahtuvan brie-juustorenkaan ja karpalokastiketta. Kastikkeen voi valmistaa etukäteen. Paista koottu kulho uunissa ja tarjoile kuumana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 leipä ranskanleipää, halkaisija 22 cm.
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 350 g pakastettuja karpaloita (noin 2 kuppia)
- 2 tl tuoreita rosmariininlehtiä, silputtuna
- 1 ympyrä briejuustoa, halkaisijaltaan 15 cm.
- 2 rkl (30 g) sulatettua voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruisleipä, Brie-juusto, karpalokastike, Appelsiinimehu, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri ja appelsiinimehu ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes sokeri liukenee, noin 3 minuuttia. Lisää karpalot ja 1 tl rosmariinia ja keitä sekoittaen, kunnes neste sakenee ja on haihtunut puoleen, noin 20 minuuttia. Kaada leivinpaperille ja laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes se on kylmä.
- Sillä välin aseta brie-juusto vuokaan. Piirrä veitsellä ympyrä sen ympärille jättäen pienen marginaalin tehdäksesi pyöreän reiän, joka on hieman juustoympyrää suurempi, ja poista leikattu kuori. Leikkaa ja litistä se muodostaaksesi kannen leipäkulholle. Leikkaa muru pois jättäen 1 cm paksuisen murukerroksen leipäkulhon reunoille.
- Työnnä sahalaitainen veitsi leivän sivun keskelle ja tee noin 1,5 cm syvä vaakasuora viilto koko leivän ympäri. Tee sitten leipäkulhon reunasta alkaen noin 5 cm syvä viilto alaspäin ja yhdistä se vaakasuoraan viiltoon. Toista tämä koko ympyrän ympäri ja tee yhdensuuntaiset pystysuorat viillot 6,3 cm:n välein. Voitele leivän sisäpuoli leivontasiveltimellä ja ripottele päälle loput teelusikalliset rosmariinia, ½ teelusikallista suolaa ja ripaus pippuria.
- Ota sivuun 1/4 kupillista karpalokastiketta ja levitä loput leipäkulhon pohjalle. Leikkaa juuston päältä kuori pois ja aseta se karpalokastikkeen päälle. Siirrä leipäkulho leivinpaperille pellille. Peitä kulhon suu leipäkannella ja paista, kunnes juusto on kuumentunut läpikotaisin ja tahmeaa ja leipä on kullanruskeaa, 45–50 minuuttia.
- Siirrä leipäkulho tarjoiluvadille, poista kansi ja kaada päälle talteen otettu karpalokastike. Revi leikattuja paloja kulhon reunoilta ja kasta ne dippikastikkeeseen. Paahda leikattu korppujauho ja tarjoile myös dippikastikkeena. Dippiresepti Leipäkulho hapankaalin ja sulatetun juuston kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
