Focaccia-leipätäyte rosmariinilla ja pancettalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 479, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 6 G., kolesteroli 114 mg, natrium 730 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 479, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 6 G., kolesteroli 114 mg, natrium 730 mg, sokeri 4 G.
Tämä italialaistyylinen kalkkunan kanssa tarjoiltava leipätäyte on erityisen juuston ystävien – ja siten useimpien vieraidesi – suosikki! Fontina-juustokuutiot antavat tälle focaccia-ciabatta-vuoalle kermaisen koostumuksen, kun taas raastettu parmesaani luo upean kullanruskean kuoren. Lisäksi koristeluun tunkeutuu ihana yrttien – rosmariinin, timjamin ja salvian – tuoksu, kun taas aurinkokuivatut tomaattiviipaleet lisäävät miellyttävää makeutta. Täytteen voi koota edellisenä iltana, säilyttää jääkaapissa ja paistaa juuri ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 220 g pancettaa, kuutioituna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 5 vartta selleriä, hienonnettuna
- 1/2 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja (ei öljyssä)
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 4 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä tai kalkkunalientä
- 2 isoa kananmunaa
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 6 kuppia kuivaa rosmariinifocacciaa, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 280 g)
- 6 kuppia kuivaa ciabattaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi (noin 280 g)
- 220 g fontina-juustoa, kuutioituna
- 2 rkl sulatettua kalkkunanrasvaa (tai voita)
- 0,5 dl raastettua parmesaania (noin 30 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, focaccia-leipää, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, salvia, timjami, pancetta, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja voitele noin 3 litran uunivuoka voilla.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja paista sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 6 minuuttia. Siirrä lautaselle reikäkauhalla.
- Sulata loput 6 ruokalusikallista voita paistinpannulla ja lisää sitten sipuli, selleri, aurinkokuivatut tomaatit, salvia, timjami, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Hauduta sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen, nosta sitten pois liedeltä.
- Vatkaa munat ja persilja isossa kulhossa. Lisää focaccia, ciabatta, pancetta, kasvisseos ja fontina; sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Kaada valmisteltuun uunivuokaan. Valuta päälle kalkkunakastiketta (tai ripottele pinnalle nokareita voita) ja ripottele päälle parmesaania.
- Peitä vuoka foliolla ja paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä toiset 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
