Sianfileetä paistetulla kaalilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 400, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 6 G., kolesteroli 142 mg, natrium 604 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 400, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 6 G., kolesteroli 142 mg, natrium 604 mg, sokeri 9 G.
Sianfilee hierotaan mausteseoksella ja jauhetulla korianterilla, paistetaan nopeasti pannulla rapeaksi ja viimeistellään uunissa. Lihasta tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta. Lisukkeena paahda kokonaisia kaalilohkoja uunissa, kunnes uloimmat lehdet ovat ruskistuneet. Tarjoile kaali ja medaljongit makean ja happaman paprikakastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni valkokaali, leikattu 8 lohkoon
- 4 rkl suolatonta voita (2 rkl sulatettua voita)
- 2 pientä porsaanfileetä (yhteensä noin 800 g), leikattuina
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl paprikaa
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, valkokaali, paprika, viinietikka, korianteri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 260°C:een. Aseta kaalit uunipellille jättäen tilaa sianlihalle. Sivele kaalit sulatetulla voilla, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15 minuuttia.
- Mausta sillä aikaa sianliha suolalla, mustapippurilla ja korianterilla. Sulata 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut, 8 minuuttia (vähennä lämpöä, jos sianliha palaa).
- Siirrä fileet kaalin kanssa pellille; älä pese pannua. Paista sianlihaa ja kaalia yhdessä, kunnes fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C, 13–15 minuuttia; nosta leikkuulaudalle. Jatka kaalin paistamista, kunnes se on kullanruskeaa, vielä 5–10 minuuttia.
- Sulata samassa paistinpannussa jäljellä oleva ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää paprika ja sekoita 30 sekuntia.
- Lisää viinietikka ja sokeri, kaada sitten päälle 1/3 kupillista vettä ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Keitä, kunnes kastike sakenee, 1–2 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Viipaloi sianliha ja asettele se lautasille kaalin kanssa. Lusikoi paprikakastike sianlihan päälle ja ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
