Caesarsalaatti pekonilla, ruusukaaleilla ja basilikalla
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Caesarsalaatti pekonilla, ruusukaaleilla ja basilikalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Salaatinkastike
- 1 kananmunankeltuainen
- 1,5 tl Dijon-sinappia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1/2 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 1,5 tl suolavettä kapriksia purkista
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kuppia kasviöljyä
- 2 anjovisfileetä, hienonnettuna, sekä 1/2 tl öljyä purkista
Salaatti
- 230 g pekonia, kuutioituna
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- 1 rkl. kaprikset
- 5 kaalinpäätä ruusukaalit, purkaa lehdiksi
- Karkea suola
- 2 kaalinpäätä romaine-salaatti, poista uloimmat lehdet, leikkaa loput 2,5 cm leveiksi suikaleiksi.
- 1/2 kuppia tuoreita lehtiä basilika
- 1/2 kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- Karkeaksi raastettua parmesaania koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, Dijonin sinappi, valkosipuli, sitruunamehu, kaprikset, Sardellit, pekoni, ruusukaalit, romaine-salaatti, basilika, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista salaatinkastike: Vatkaa kananmunankeltuainen, sinappi, valkosipuli, ½ tl suolaa, ½ tl pippuria, sitruunamehu ja kaprisliemi sähkövatkaimella tasaiseksi. Kaada ensin hitaasti joukkoon oliiviöljy ja sitten kasviöljy koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon anjovikset ja anjovisöljy. Peitä kastike muovikelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Valmista salaatti: Paista pekonia pannulla miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes se on rapeaa, 12–15 minuuttia. Nosta pekoni talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Kuumenna 2,5 cm kasviöljyä kattilassa tai uppopaistinpannussa. Vuoraa uunipelti talouspaperilla. Laita kaprikset pieneen metalliseen siivilään, laske ne sitten kuumaan öljyyn ja paista rapeiksi 1–2 minuuttia. Siirrä idut talouspaperille. Laske ruusukaalit yksi kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista rapeiksi 1–2 minuuttia. Siirrä idut talouspaperille ja mausta suolalla.
- Kaada kolme neljäsosaa kastikkeesta suureen salaattikulhoon. Lisää roomansalaatti, basilika ja hienoksi raastettu parmesaanijuusto ja sekoita. Ripottele Caesar-salaatin päälle karkeasti raastettua parmesaanijuustoa, pekonia, kapriksia ja ruusukaalia. Valuta päälle loppu kastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
