Purettu falafel-salaatti

Äänet: 2

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 370, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 15 G., kolesteroli 1 mg, natrium 861 mg, sokeri 11 G.

Tämä salaatti on tehty maustetuista paahdetuista kikherneistä, tuoreista tomaateista, kurkuista ja salaatista, ja sen päällä on jogurttikastiketta tahini-seesamitahnalla. Kikherneet ja mausteet antavat sille saman upean maun kuin falafel, mutta tässä "raa'assa" muodossa se on terveellisempi kuin uppopaistetut falafelit. Tätä salaattia voi tarjoilla alkupalana, lisukkeena tai täyttää pitaleivän taskuihin, kuten suositussa Lähi-idän pikaruoassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 prk 540 g säilykikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
1 rkl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl karkeaa suolaa
2 rkl oliiviöljyä
0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä
0,5 kuppia luonnonjogurttia
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 ruokalusikallista tahinitahnaa
2 pientä valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1,5 tl)
4 kuppia silputtua romaine-salaattia (1 pää)
1 iso tomaatti, kuutioituna
1 keskikokoinen kurkku, siemenet poistettuna ja kuutioituna
1 rkl paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä
Kuuma kastike tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, romaine-salaatti, sitruunamehu, oregano, timjami, kumina, seesami, tomaatit, kurkut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.

Sekoita isossa kulhossa oregano, timjami ja kumina 0,5 tl suolan kanssa. Lisää kikherneet, sitten oliiviöljy ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeen peitossa. Aseta kikherneet uunipellille ja paahda 20 minuuttia.
Lisää persiljanlehdet kulhoon, jossa kikherneet olivat. Pyörittele niitä varovasti, jotta loput öljystä ja mausteista peittyvät niihin.

Kikherneiden paistuessa sekoita keskikokoisessa kulhossa jogurtti, sitruunamehu, tahinia, valkosipuli ja loput 0,5 tl suolaa. Jäähdytä tarjoiluun asti.
Ota uunipelti uunista, ripottele kikherneiden päälle persiljanlehtiä ja paista vielä 10 minuuttia (persilja ei saa joutua kosketuksiin leivinpaperin kanssa, muuten se todennäköisesti palaa).

Huomautus

Ole varovainen ottaessasi kikherneitä uunista, sillä ne saattavat poksahtaa. Tämän estämiseksi anna niiden jäähtyä hieman ennen kuin siirrät niitä uunipellillä..
Levitä kerros suikaloitua salaattia suurelle vadille, lisää päälle tomaatteja ja kurkkuja. Ripottele rapeita kikherneitä salaatin päälle. Valuta päälle jogurttikastiketta, ripottele seesaminsiemeniä ja tarjoile chilikastikkeen (valinnainen) kanssa.