Tomaatti- ja kurkkusalaatti falafel-palloilla
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämän falafelin valmistukseen tarvitset keitettyjä kikherneitä, joko keitettyjä tai säilykkeinä. Soseuta ne monitoimikoneessa mausteiden, vihreän sipulin ja valkosipulin kanssa, pyörittele palloiksi, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Falafelista tulee erittäin maukas ja rapea ulkopuolelta. Tarjoiluun valmista mehukas salaatti salaatista, pikkelöidyistä tomaateista ja raastetusta (tai ohuiksi viipaloidusta) kurkusta sekä paksu jogurttikastike valkoisilla pavuilla. Sitä voi tarjoilla alkupalana tai pääruokana paastonaikana, jos jätät kastikkeen pois.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Falafel
- 2 ja 1/4 kuppia keitettyjä kikherneitä
- 3 vihreää sipulia, karkeasti silputtuna
- 1 iso valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 1,5 tl jauhettua korianteria
- 3/4 tl cayennepippuria
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua persiljaa
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua korianteria
- 1 muna
- Yhden sitruunan mehu
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1/3 dl jauhoja + 1/4 dl työhön
- Kasviöljy, paistamiseen
- Salaattia tarjoiluun
- Viipaloidut suolatut tomaatit tarjoiluun
- Raastettua kurkkua tarjoiluun
Jogurttikastike valkoisilla pavuilla
- 3/4 kuppia keitettyjä valkoisia papuja
- 1 pieni valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
- 1/4 kuppia tavallista luonnonjogurttia
- Puolen sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, valkoisia papuja, vihreät sipulit, kumina, korianteri, jauhettua cayennepippuria, sitruunamehu, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita valkoiset pavut, valkosipuli, jogurtti, sitruunamehu ja oliiviöljy minimonitoimikoneessa tasaiseksi seokseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile falafelien kanssa tai salaatinkastikkeena.
- Yhdistä monitoimikoneessa kikherneet, kevätsipuli, valkosipuli, kumina, korianteri, cayennepippuri, persilja, korianteri, kananmuna ja sitruunamehu. Soseuta ja mausta suolalla. Seos ei ole tasaista, mutta siinä ei pitäisi olla suuria paloja.
- Lisää leivinjauhe ja 1/3 kupillista jauhoja seokseen ja vatkaa tasaiseksi. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Ota kikherneseos jääkaapista. Kaada öljyä suureen paistinpannuun noin 1 cm:n kerrokseen ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 180 °C (350 °F).
- Sillä välin lusikoi kikherneseos lautaselle, jossa on 1/4 kupillista jauhoja. Pyörittele falafel-pallot jauhotetulla lautasella ja muotoile niistä varovasti pihvejä. Paista erissä kuumassa öljyssä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä falafelit talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- Tarjoile falafelit salaattipedillä hienonnettujen pikkelöityjen tomaattien, raastetun kurkun ja valkopapujogurttikastikkeen kera.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
