Falafelia minttukastikkeella pitaleivässä
Äänet: 4
Aika: 34 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Falafel minttukastikkeella pitaleivässä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä (sulatettuja ja valutettuja)
- 1 kuppi pakastettua edamame-soijapavut (sulata ja valuta) - jos et löydä niitä tai et pidä niistä, korvaa ne yhdellä kupillisella vihreitä herneitä
- 2 isoa pitaleipää, puolitettuna
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1/4 tl korianterinsiemeniä
- 1/2 kuppia hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä (kevyesti pakattuina) sekä 3/4 kuppia kokonaisia lehtiä
- 1 kuppi luonnonjogurttia
- Suolaa
- 1 iso salottisipuli, kuorittu ja karkeasti silputtu
- 1 kuorittu valkosipulinkynsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia kikhernejauhoja (besan) tai vehnää
- Rypsiöljy paistamiseen
- 2 kypsää tomaattia, leikattuina suuriksi kuutioiksi
- 1 iso siemenetön kurkku, viipaloituna 0,3 cm:n viipaleiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, kikhernejauhoja, edamame-pavut, herneet, tomaatit, kurkut, salottisipulit, valkosipuli, fenkolin siemenet, korianteri, minttu, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista jogurttikastike: Sekoita jogurtti 1/2 kupillisen hienonnettuja mintunlehtiä ja ison ripauksen suolaa kanssa. Laita jääkaappiin.
- Paahda fenkolin ja korianterin siemeniä pienessä paistinpannussa pari minuuttia, kunnes ne hieman tummuvat ja tuoksuvat. Tarkkaile tarkasti, muuten siemenet palavat. Siirrä pannulta kahvi-/maustemyllyyn. Jauha hienoksi jauheeksi.
Laita herneet, edamame-pavut, jauhetut mausteet, salottisipuli, valkosipuli, loput kokonaiset mintunlehdet, oliiviöljy ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita ja soseuta tasaiseksi. Seos ei ole täysin tasaista edamame-papujen vuoksi, mutta yritä saada siitä mahdollisimman tasaista.
Kaada seos isoon kulhoon ja lisää jauhot. Se on melko pehmeää. Älä huoli jauhojen lisäämisestä, se kyllä onnistuu! - Lisää 0,5 cm öljyä suureen valurautapannuun. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy alkaa kimaltelemaan. Muotoile märillä käsillä herneseoksesta 12 pientä golfpallon kokoista palloa ja pudota ne varovasti öljyyn.
Paista, kunnes ne ovat pohjaltaan syvän karamellinvärisiä, noin 2 minuuttia, ja käännä ne sitten varovasti ympäri. Paista myös toiselta puolelta, ota pois pannulta ja valuta talouspaperilla vuoratulla lautasella.
Tarjoile hernefalafel lämpimänä pitaleivässä, päällä tuoreita vihanneksia ja nokare jogurttikastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
