Falafel pitaleivässä jogurttikastikkeen kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä falafelia pitaleivässä jogurttikastikkeella

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kokeile tehdä falafeleja eli rieskapohjaan käärittyjä kikhernepihvejä, niin lisäät ruokavalioosi yhden terveellisen ruokalajin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Falafel

2 tölkkiä (400 g/tlkk) kikherneitä (valuta liemi pois)
Voileipäpita
2 ruokalusikallista rypsiöljyä, ja lisää paistamiseen
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
5 silputtua valkosipulinkynttä
1 iso punainen paprika, pilkottuna
1 tl punaisia chilijauhetta
1 tl jauhettua kuminaa
1 muna
1 rkl suolaa
1/2 rkl jauhettua mustapippuria
5 ruokalusikallista vehnäjauhoja
2 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
3/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
Täytteet: silputtua salaattia ja pilkottuja tomaatteja, kurkkuviipaleita
Jogurttidippi (katso resepti alta)

Jogurttidippikastike

1 kuppi luonnonjogurttia
1/2 rkl sitruunankuorta
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
2 tl silputtua tuoretta persiljaa
1/2 tl jauhettua kuminaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, kikherneet, paprika, sipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, kumina, persilja, korianteri, lehtisalaatti, kurkut, tomaatit, sitruunamehu, sitruunankuori, munat, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä, lisää sipuli ja paprika ja kuullota 2–3 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Hienonna kikherneet, chilijauhe, jauhettu kumina, kananmuna, suola ja mustapippuri monitoimikoneessa pulssilla, kunnes ne ovat karkeasti silputtuja. Lisää sitten jauhot, persilja ja korianteri. Pulsso, kunnes seos irtoaa monitoimikoneen reunoista.

Kaada seos suureen kulhoon ja sekoita sipuliseoksen kanssa. Säilytä falafelit jääkaapissa kypsennykseen asti.

Kauli falafel-taikina halkaisijaltaan 2,5 cm:n ympyröiksi. Muotoile sitten ympyrät pitkänomaisiksi firka-palloiksi, kuten pitkänomaiset pallot.

Kaada noin 1,5 cm rypsiöljyä paksupohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna se keskilämmöllä 180 °C:een. Paista muodostettuja palloja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia.

Käännä ne ympäri, jotta ne eivät pala tai tartu pannun pohjaan. Aseta ne talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä ja mausta suolalla, kun ne ovat vielä kuumia.
Avaa pitaleivät tehdäksesi taskun. Laita sisään 3-4 falafelia. Lisää salaatinlehdet, tomaatit ja kurkut ja kaada päälle runsaasti kastiketta. Tarjoile heti.

JogurttidippikastikeSekoita pienessä kulhossa jogurtti, sitruunankuori ja -mehu, korianteri, persilja ja kumina. Mausta suolalla maun mukaan. Säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi. Annoskoko: 1 kuppi.