Lasitettu siankinkku
Äänet: 12
Aika: 3 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Lasitettu siankinkku - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (4 - 4,5 kg) keitettyä ja savustettua luullista sianlihakinkkua
- 2 ruokalusikallista kokonaisia neilikkaa (valinnainen)
- 1,5 dl kuorrutetta (katso resepti alta)
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota sianliha jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- Kuumenna uuni 160°C:een. Leikkaa kinkusta nahka pois ja leikkaa veitsen kärjellä rasvaan viillot. Työnnä sitten neilikkaa viiltoihin.
- Laita kinkku uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin ja täytä vuoka 1/4 täyteen kylmällä vedellä. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes kinkun paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 55 °C, noin 2 tuntia 30 minuuttia (noin 30 minuuttia kinkkukiloa kohden).
- Nosta uunin lämpötila 220°C:een. Sivele kinkku puolella kuorrutteesta (katso resepti alta). Jos pannulla oleva vesi on haihtunut, lisää.
Laita liha takaisin uuniin ja jatka paistamista, valelemalla lopulla kuorrutteella 10 minuutin välein, kunnes pinta on kiiltävä ja kullanruskea, noin 45 minuuttia lisää.
Sianliha-kinkkulastut reseptit:
Omena-vaahterasiirappilasite
Appelsiini-sinappikuorrute
Hoisin-mausteinen lasite
Ananas-aprikoosi-kuorrute
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
