Mausteisessa kirsikkakastikkeessa paistettua siankinkkua
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Melissa De Arabian ei ainoastaan paista kinkkua kanelin ja kirsikkahillon seoksessa, johon on lisätty piparjuuria antamaan ripaus kirpeyttä, vaan tarjoilee lihan myös jäljellä olevan kuorrutteen kanssa kastikkeena, jotta vieraat voivat muokata sitä makunsa mukaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Ruoanlaittosuihke
- 1 (2,3 kg) kypsennettyä luutonta kinkkua
- 1/2 kupillista vettä tai valkoviiniä
- 1 kuppi kirsikkahilloa
- 1 rkl piparjuurivalmistetta
- 1 täysi ruokalusikallinen vaaleaa fariinisokeria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl jauhettua kardemummaa
- 1/4 tl suolaa
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, valkoviini, kirsikkahillo, piparjuuri, fariinisokeri, kaneli, kumina, kardemumma, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti foliolla ja suihkuta siihen paistosuihketta.
- Tee pienellä, terävällä veitsellä ristimäisiä viiltoja kinkun päälle ja sivuille. Aseta liha uunivuokaan, kaada pohjalle 1/2 kupillista vettä tai valkoviiniä ja paista foliolla peitettynä 45–60 minuuttia.
- Kuorrutetta varten yhdistä hillo, piparjuuri, fariinisokeri, kaneli, kumina, kardemumma, suola ja sitruunamehu keskikokoisessa kulhossa. Kaada kirsikkaseos pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Keitä, kunnes kuorrute sakenee hieman, 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunankuori.
- Ota kinkku uunista ja sivele pinta 1/4 kupillisella kuorrutetta. Paista ilman kantta noin 20 minuuttia tai kunnes kinkku on kuumentunut läpikotaisin ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C. Ota kinkku uunista, aseta se leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia. Viipaloi sitten. Aseta viipaloitu liha tarjoiluvadille ja tarjoile lopun kuorrutteen kanssa.
Luokat:
resepti / Illallinen / Juhla-annokset / Pääruoat / Liha / Melissa d'Arabian
Samankaltaisia reseptejä
