Nopeat Injera-pannukakut
Äänet: 7
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Injera (tai injera) on etiopialainen hapanjuurileipäpannukakku, jota tarjoillaan leivän sijaan aamiaisella, lounaalla ja päivällisellä. Afrikassa sitä käytetään myös aterimena, lautasena tai lusikkana erilaisten kastikkeiden kauhomiseen. Perinteistä injera-taikinaa hapatetaan useita päiviä, minkä jälkeen siitä muotoillaan pitsisiä, reikäisiä pihvimäisiä pannukakkuja. Samanlaisen vaikutuksen voi kuitenkin saavuttaa nopeasti sekoittamalla taikinan soodaveteen, leivinjauheeseen ja etikkaan. Paista injera kuumalla pannulla ja tarjoile minkä tahansa ruoan kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja
- 0,5 kuppia ruisjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 2 ja 3/4 kuppia kivennäisvettä
- 3 rkl 5 % tislattua etikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, ruisjauhoja, hiilihapotettu vesi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kaikki jauhot, leivinjauhe ja suola monitoimikoneeseen ja jauha pulssitoiminnolla. Kaada kivennäisvesi mittakuppiin ja lisää etikka. Kaada neste joukkoon pysäyttämättä monitoimikonetta ja vaivaa, kunnes taikina on erittäin sileää. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
- Kuumenna 25 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Suihkuta paistinpannuun kevyesti ruoanlaittosuihketta.
- Paista injera-leivonnaiset samalla tavalla kuin paistaisit pannukakkuja. Ota pannu pois liedeltä ja laske reunaa, joka on kauimpana sinusta. Kaada 1/3 kupillista taikinaa pannulle hieman keskeltä ja pyörittele sitten pannua nopeasti, jotta se peittää koko pinnan. Laita pannu takaisin liedelle, peitä kannella ja kypsennä, kunnes reunat alkavat irrota pannusta ja pinta on kiiltävä ja hieman kuiva, 1 1/2–2 minuuttia. Ota injera-leivonnaiset pannulta ja siirrä lautaselle. Jäähdytä ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
