Savulohta setripuulaudalla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalan grillaamisella setripuulaudalla on etunsa savustamiseen verrattuna. Ensinnäkin se ei vie paljon aikaa. Toiseksi et tarvitse erillistä savustinta. Ja kolmanneksi kala saa ihanan puisen maun ja aromin, jossa on hienovaraisia savuisia vivahteita. Ennen grillaamista liota lankkua pari tuntia, jotta se ei pala grillissä. Pelkkä vesi toimii hyvin, mutta lisäämällä hieman viiniä – se ja setripuu antavat kalalle kokonaisen makukimpun. Ennen kypsentämistä lohta marinoidaan myös muutaman minuutin ajan fariinisokerin, sitruunankuoren ja rosmariinin seoksessa. Vieraasi ihastuvat tähän herkulliseen herkkuun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso lohenpuolikas nahalla (1,3–1,5 kg)
- 2 kuppia Pinot Noir -viiniä (valinnainen)
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 tl raastettua sitruunankuorta
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, savulohi, punaviini, fariinisokeri, sitruunankuori, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lohen koosta riippuen aseta 1–2 setripuusta valmistettua grillilautaa (noin 38 cm pitkiä kukin) suureen vadille tai uunivuokaan. Ne voivat mennä päällekkäin. Kaada viini päälle ja lisää sitten vettä niin, että laudat peittyvät (jos et käytä viiniä, korvaa vedellä). Paino laudat asettamalla kattila niiden päälle. Liota laudat vähintään 2 tuntia ja käännä ne puolivälissä.
- Noin 30 minuuttia ennen kypsennystä kuumenna grilli keskilämmölle (jos grillissäsi on lämpömittari, kuumenna se 190 °C:seen). Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, sitruunankuori, rosmariini, 4 tl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Poista kalasta kaikki ruodot ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Hiero suolaseos kaikkialle pintaan. Siirrä uunipellille, peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Valuta setrilankku ja aseta se grilliin. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin lankulle (jos kala on suuri, sinun on asetettava kaksi lankkua peräkkäin); peitä ja grillaa kypsäksi, 12–18 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. Siirrä lankku leikkuulaudalle ja ripottele kalan päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
