Lohen grillaaminen setrilankulla on nopeaa ja helppoa, mutta lopputulos yllättää sinut miellyttävästi ainutlaatuisella maullaan. Voit grillata tai pikemminkin savustaa sen joko ulkona tai kotona.

Ainesosat:

• 1 setrilauta (15 x 35 cm)
• 2 lohifileetä (yhteensä 600 g)
• 6 ruokalusikallista sinappia
• 6 rkl l fariinisokeria

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liota setrilankkua suolavedessä kaksi tuntia ja taputtele sitten kuivaksi. Poista lohifileestä nahka. Hävitä mahdolliset ruodot. Huuhtele lohi kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin setrilankulle ja levitä sinappia kevyesti päälle ja sivuille. Ripottele pinnalle fariinisokeria.
Vaihe 2
• Valmistele grilli epäsuoraa kypsennystä varten ja kuumenna keskilämmölle. Aseta setrilankku lohineen ritilän keskelle. Sulje grilli ja kypsennä 20–30 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Lohen sisälämpötilan tulisi olla noin 60 °C. Siirrä lankku lohineen vadille ja tarjoile heti.
  
  Lohi sopii hyvin Chardonnay-viinin kanssa.
  
  

  Kokin vinkki:

  
  Myös suora grillaus on yksi vaihtoehto. Liota setrilankku huolellisesti. Voitele fileet sinapilla ja fariinisokerilla, mutta älä aseta niitä suoraan lankulle. Aseta grilli keskilämmölle suora grillausasentoon. Aseta lankku kuumalle ritilälle ja grillaa noin 3-4 minuuttia, kunnes siitä alkaa muodostua savuinen tuoksu. Käännä lankku ympäri ja aseta kalat sen päälle. Sulje grilli ja kypsennä, kunnes kala on kypsää ja sisälämpötila on 60 °C. Tarkista lankku silloin tällöin. Jos reunat alkavat palaa, suihkuta niitä vedellä tai siirrä lankku grillin viileämpään osaan.

Reseptin tekijä - Bobby Flay (Bobby Flay) - julkkiskokki, ravintoloitsija, tosi-tv-juontaja, ravintoloitsija