Setrilankku savulohi
Äänet: 10
Kala marinoidaan nestemäisessä marinaadissa, joka koostuu fariinisokerista, suolasta, pippurista ja vedestä. Lohi asetetaan setripuulankulle, jonka päälle asetetaan sitruunaviipaleita ja timjaminoksia. Lankku asetetaan sitten valmistellulle grillille. Savustukseen käytetään puulastuja, kuten hikkori-, omena- tai kirsikkapuuta. Ruoka tarjoillaan alkupalana.
Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6 (alkupalaksi)
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6 (alkupalaksi)
Setrilankku savulohen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g lohifileetä nahkaineen, leikattu kalan keskeltä
- 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia karkeaa suolaa
- Tuorejauhettua pippuria
- 2 sitruunaviipaletta
- 3-4 oksaa timjamia
- 2 kuppia hikkori-, kirsikka- tai omenapuulastuja
- 1 setripuinen savustuslauta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, timjami, sitruuna, fariinisokeri, katkaravut, kampasimpukat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinoi kala: Sekoita isossa kulhossa fariinisokeri, suola, 1 tl pippuria ja 4 kupillista vettä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
Lisää lohi. Paina pannua tai paistinpannua alas varmistaaksesi, että se on kokonaan marinadin peitossa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai mieluiten yön yli. - Liota puulastuja ja setrilankkua vedessä tunnin ajan. Valmistele nyt grilli savustusta varten.
- Ota lohi jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kypsennystä, valuta se ja taputtele kuivaksi. Aseta kala nahkapuoli alaspäin setripuulaudalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää päälle sitruunaviipaleita ja timjaminoksia. Anna kalan kuivua huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Kun grillin lämpötila on 120 celsiusastetta (250 Fahrenheit-astetta), aseta setrilankku kalan kanssa grillin viileämmälle puolelle. Peitä grilli ja savusta kalaa 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Jos käytät kaasugrilliä, sammuta liekki ja anna kalan kypsyä vielä 10 minuuttia (tämä parantaa makua; tämä ei ole välttämätöntä hiiligrillissä). Ota kala grillistä ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Voit valmistaa samalla tavalla vielä kolme erilaista merenelävää.
Miekkakala: 500 g fileetä nahan kanssa
Katkaravut: 500 g suuria, kuorittuja ostereita (pyrstöt voi jättää paikoilleen); marinoi suolavedessä 30 minuuttia ja savusta 20–30 minuuttia.
Merisimpukoita: 500 g keskikokoista sianlihaa; jos tuoretta, leikkaa pois kovat lihakset; marinoi 30 minuuttia ja savusta 20–30 minuuttia.
Saatat olla kiinnostunut reseptistä Kanapeet lohimoussella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
