Lohi setripuulaudalla ja Caesar-salaatti

Äänet: 1

Kuinka tehdä setrilankkulohta Caesar-salaatilla

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän täydellisen lohi-Caesarsalaatin pohjana on kevyt kastike, joka on valmistettu ruokakomeron perusaineksista. Sen makua tehostetaan grillaamalla kaikki (myös salaatti!), mikä lisää ihanan savuisen maun. Jos et ole koskaan grillannut lohta setrilankuilla, nyt on tilaisuutesi. Tämän kokeilun jälkeen et tuskin halua palata grilliin juuttuneen kalan vaivaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 lohipihviä nahkaineen, 170 g/kpl (keskimmäinen pala)
0,5 dl vastaraastettua parmesaanijuustoa + lisää pinnalle raastamiseen
4 paksua viipaletta maalaisleipää
2 romaine-salaatin sydäntä, puolitettuina pituussuunnassa
1 paketti (340 g) köynnöksessä istutettuja kirsikkatomaatteja
2 avokadoa, puolitettuina
0,5 kuppia majoneesia
1 rkl Worcestershire-kastiketta
2 tl anjovistahnaa
2 teelusikallista Dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
Yhden sitruunan mehu
0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna
Kasviöljy setrilankkujen voiteluun
Erikoisvarusteet2 setrilautaa, joiden mitat ovat 13,5 x 27,5 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, vaalea leipä, Avokado, kirsikkatomaatteja, sitruunamehu, Sardellit, Parmesaanijuusto, romaine-salaatti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Liota kahta 12,5 x 28 cm:n setrilautaa vedessä suuressa kulhossa 30 minuuttia, jotta ne eivät pala grillissä.
Kuumenna grilli epäsuoralle keskilämmölle (kaasugrillissä jätä yksi tai kaksi poltinta miedolle tai pois päältä; hiiligrillissä haravoi kaikki hiilet sivuun).

Sekoita keskikokoisessa kulhossa majoneesi, worcestershirekastike, anjovistahna, sinappi, valkosipuli, sitruunamehu, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Siirrä 2 ruokalusikallista kastiketta pieneen kulhoon, peitä loppu kastike ja laita jääkaappiin.
Taputtele setrilankut kuivaksi talouspaperilla ja sivele molemmin puolin ohut kerros kasviöljyä varmistaen, että koko pinta peittyy tasaisesti. Aseta kaksi lohifileetä jokaiselle lankulle ja levitä niille tasaisesti kaksi ruokalusikallista kastiketta. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
Aseta setrilankut epäsuoralle lämmölle, peitä grilli ja kypsennä, kunnes lohi on kypsää ja juusto sulanut, noin 8 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. Siirrä setrilankut ja lohi pihtien avulla uunipellille. Laita sivuun.
Aseta leipä, salaattilohkot, tomaatit varsi ylöspäin ja kivetön avokado leikkuupinta alaspäin suoralle grillille. Grillaa leipää ja salaatinlehtiä kerran käännellen, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet, 5–7 minuuttia; siirrä valmiit ainekset suurelle tarjoiluvadille.
Siirrä kala lastalla salaattiin. Valuta päälle valmistettu kastike ja ripottele persiljaa. Raasta päälle hieman parmesaanijuustoa vihannestenkuorimella.

Luokat: