Setrilankkuinen savulohi pestolla

Äänet: 1

Ohje - Setrilankusta savustettua lohta peston kera

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 613, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 4 G., kolesteroli 73 mg, natrium 503 mg, sokeri 1 G.

Lohifilee hierotaan yrtteihin ja savustetaan kevyesti ennen kuin se asetetaan setripuulankulle grillin keskelle, missä kala kypsyy hellävaraisesti imeen itseensä kaikki upeat maut ja aromit. Lohi on sisältä uskomattoman mureaa ja mehevää. Tarjoile kotitekoisen peston kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lohi

2 puna- tai chinook-lohifileetä, leikattuina 6 osaan, à 140 g.
2–3 rkl oliiviöljyä
1 nippu sitruunatimjamia, lehdet silputtuna
1 nippu majoramia, lehdet silputtuna
1 nippu oreganoa, lehdet silputtuna
1 nippu tilliä
2 sitruunaa, purista mehu
Erikoisvarusteet2 setrilautaa, leppälastuja savustimeen

Pesto

1 nippu tuoreita basilikanlehtiä
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Yhden sitruunan kuori ja mehu
0,5 kuppia oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: savulohi, timjami, meirami, oregano, tilli, sitruunamehu, pestokastike, pinjansiemeniä, sitruunankuori

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Liota setrilankkuja vedessä 20–30 minuuttia.
Sivele lohi oliiviöljyllä ja hiero siihen silputtuja yrttejä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kala savustimeen, aseta savustin kylmäsavustustilaan ja savusta leppälastujen päällä, kunnes se on grillattavissa, 20–30 minuuttia.

Pesto:

Sekoita basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, sitruuna, suola ja pippuri monitoimikoneessa. Soseuta. Lisää vähitellen oliiviöljyä ja soseuta, kunnes kastike on tasaista.
Siirrä pesto pieneen tarjoilukulhoon ja laita sivuun.
Kuumenna grilli keskilämmölle.
Valuta setrilankut ja mausta jokaisen lankun yläosa kasviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Asettele tillinoksia laudoille. Aseta 3 lohenpalaa jokaiselle setripuiselle laudalle ja grillaa keskilämmöllä 12–15 minuuttia. Pirskottele kypsennetyn kalan päälle sitruunamehua. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile peston kanssa.