Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tätä jälkiruokaa, jota pidetään brittiläisen keittiön modernina klassikkona, pidetään erittäin suosittuna myös ravintola-annoksena. Mehevän sokerikakun päälle valutetaan toffeemainen kinuskikastike ja tarjoillaan kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Tämän jälkiruoan valmistaminen kotona ei ole kovin vaikeaa, seuraa vain alla olevaa reseptiä.

Ainesosat:

Vanukas

• 2 kuppia kivettömiä taateleita
• 3/4 kuppia tummaa maustettua rommia
• 1 tl vaniljauutetta
• 3,5 kuppia premium-jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• Ripaus suolaa
• 2 kuppia fariinisokeria
• 110 g voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
• 3 munaa

Karamellikastike

• 330 g voita
• 1,5 kuppia fariinisokeria
• 1/2 kuppia konjakkia
• Rasvaa kermaa, vatkattu, täytteeksi (valinnainen)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, munat, fariinisokeri, karamelli, päivämäärät, brandy, rommi, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 177 °C:een. Voitele 23 cm x 33 cm kokoinen uunivuoka.
Vaihe 2
• Vanukasta vartenSekoita pienessä kattilassa taatelit, rommi ja 3/4 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Anna seoksen jäähtyä ja soseuta sitten taatelit ja neste monitoimikoneessa. Laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 3
• Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään. Yhdistä fariinisokeri ja voi suuressa kulhossa käsivatkaimella keskinopeudella. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kääntele jauhoseos varovasti joukkoon kolmasosa kerrallaan, vatkaten hitaalla nopeudella. Sekoita joukkoon taatelipyree.
Vaihe 4
• Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunissa 35 minuuttia.
Vaihe 5
• Karamellikastiketta vartenKypsennä sitä sillä aikaa, kun vanukas paistuu. Yhdistä voi, sokeri, brandy ja 1/4 kupillista vettä keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä usein vatkaten. Keitä, kunnes seos sakenee kastikkeen kaltaiseksi, noin 15 minuuttia.
Vaihe 6
• Kokoa valmiit vanukkaatOta vanukas uunista ja anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia. Tee vartaaseen tai syömäpuikkoon reikiä noin 3 cm välein.
Vaihe 7
• Kaada puolet karamellikastikkeesta vanukkaan päälle ja anna sen liota vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 8
• Tarjoile jälkiruoka kastettuna loppuun lämpimään kastikkeeseen. Koristele halutessasi kermavaahdolla. Tahmea toffeevanukas voidaan paistaa yksittäisissä ramekineissa.

Äänet: 2