Fussili-pastaa ja pihvipizzaiolaa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pizzaiola on napolilainen ruokalaji, jonka nimi tarkoittaa "lihapizzatyyliin kypsennettyä lihaa". Siinä käytetään tyypillisesti edullista lihaa, kuten pihviä, jossa on rikas naudanlihan maku. Tässä reseptissä pizzaiola-pihvi tarjoillaan fusilli-pastan kanssa, jolloin se sulautuu yhteen sen kanssa. Pihvi paistetaan pannulla medium-rare-kypsäksi, viipaloidaan ohuiksi ja tarjoillaan pastan kanssa, joka on sekoitettu herkulliseen tomaatti-, valkoviini-, oliiviöljy-, paprika-, punasipuli-, oregano- ja basilikakastikkeeseen. Nämä ainekset antavat annokselle italialaisen pizzan eloisan maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g fuzzillipastaa (noin 2,5 dl)
- 450 g naudan ulkofileepihvi, leikattu poikittain puoliksi
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 100 g pieniä paprikoita (4-6 kpl), leikattuina pituussuunnassa puoliksi, siemenet ja varret poistettuina
- 1 punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1,5 kuppia säilyketomaatteja pilkottuna
- 1 kuppi revittyä tuoretta basilikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, naudanliha, tomaatit, paprika, valkoviini, oregano, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun 0,5 kupillista pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Mausta sillä aikaa pihvit suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää pihvit ja paista, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, noin 4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen. Siirrä lautaselle ja peitä löyhästi foliolla.
- Lisää pannulle loput ruokalusikallinen oliiviöljyä yhdessä paprikan, punasipulin, valkosipulin, oreganon, chilirouheen ja ½ tl suolan kanssa. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, sekoita joukkoon viini ja kypsennä, kunnes neste on lähes haihtunut, noin 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja ¼ kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia.
- Lisää pasta ja pihvistä irtoava neste. Kuumenna pastaa sekoittaen noin minuutin ajan ja lisää tarvittaessa pastan keitinvettä kastikkeen ohentamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita joukkoon 3/4 kupillista basilikaa. Jaa pasta lautasille. Viipaloi pihvi ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne pastan päälle. Ripottele päälle loput 1/4 kupillisesta basilikaa.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit / italialaista ruokaa
Samankaltaisia reseptejä
