Meksikolaistyylinen grillattu kanasalaatti
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kaikki tämän eloisan meksikolaishenkisen salaatin ja sen kastikkeen ainekset grillataan. Kastikkeen valmistamiseksi jalapeño-paprika sekoitetaan tomatillojen, sitrusmehun ja mausteiden kanssa. Osa kastikkeesta säästetään tarjoilua varten, kun taas lopusta tulee marinadi kanan reisille. Liota niitä seoksessa useita tunteja (tai yön yli), jotta kana saa mausteiset maut. Ennen salaatin kokoamista kana grillataan yhdessä paprikoiden, punasipulin, ananaksen ja limetin kanssa, leikataan sitten suuriksi paloiksi ja tarjoillaan tortillojen ja salaatinlehtien päällä. Tämä alkuruoka näyttää erittäin eloisalta ja herkulliselta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä (noin 6 kpl)
- 1 jalapenopalko
- 450 g kuorittua ja pestyä physalis-kirsikkaa
- 1 appelsiini, puolitettuna
- 2 limettiä, puolitettuina
- 1 pieni nippu korianteria, silputtuna
- 1 rkl tuoretta oreganoa
- 1 tl chilijauhetta
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 eriväristä paprikaa, puolitettuina ja siemenet poistettuina
- 1 poblano-palko, puolitettu ja siemenet poistettu
- 2 pientä punasipulia, viipaloituna 2,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
- Puolikas ananas, siemenkodaton ja leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 6 maissitortillaa
- 6 pientä salaatinpäätä, leikattuina 4 osaan
- 0,5 dl murustettua cotija-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, paprika, poblano-pippuri, Cotija-juusto, lehtisalaatti, jauhetut kirsikat, Appelsiinit, lime, Ananas, tortilla, chilimaustetta, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät kasviöljyllä.
- Valmistele kastikeGrillaa jalapeñoja ja tomatilloa käännellen, kunnes vihannekset ovat hyvin hiiltyneitä ja pehmenneitä, noin 5 minuuttia jalapeñoa ja 20 minuuttia tomatilloa. Siirrä vadille. Grillaa appelsiinia ja yhtä limettiä leikkuupinta alaspäin, kunnes ne ovat rapeita ja hiiltyneitä, noin 2 minuuttia. Siirrä vadille. Sammuta grilli.
- Poista jalapeñoista varret (ja siemenet, jos haluat hillitä tulisuutta); laita ne tehosekoittimeen. Lisää tomatillot, purista paahdetun appelsiinin ja limen mehu, lisää korianteri, oregano. chilijauhe ja valkosipulilla. Mausta suolalla ja pippurilla; sekoita tasaiseksi. Kaada puolet kastikkeesta suureen kulhoon, lisää kana ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin 4–6 tunniksi. Laita loppu kastike jääkaappiin tarjoiluun asti.
- Kuumenna grilli keskilämmölle; sivele ritilät runsaasti kasviöljyllä. Sivele paprikat, poblano-paprikat ja punasipuli kasviöljyllä. Grillaa käännellen, kunnes vihannekset ovat ruskistuneet ja pehmeitä, noin 15 minuuttia; siirrä leikkuulaudalle. Sillä välin ota kana marinadista ja grillaa, käännellen kerran, kunnes kypsä, 10–12 minuuttia; siirrä leikkuulaudalle. Sivele ananas ja loppu limetti kasviöljyllä. Grillaa, kunnes grillausjäljet tulevat näkyviin, noin 3 minuuttia; siirrä leikkuulaudalle. Kuumenna tortillat grillissä.
- Asettele salaatti vadille. Viipaloi paprika, poblano, kana ja ananas ohuiksi viipaleiksi. Asettele salaatinlehdet punasipulin kanssa. Ripottele pinnalle juustoa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile grillattujen limettien, tortillojen ja varatun kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
